Pizza mit Spinat und Ricotta

Name: Pizza mit Spinat und Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 200 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 100 g Mozzarella, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer, nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza selbst zuzubereiten, und diese Variante mit Spinat und Ricotta ist besonders köstlich. Der frische Spinat harmoniert perfekt mit dem cremigen Ricotta, und zusammen ergeben sie eine unwiderstehliche Kombination. In nur wenigen Minuten ist diese leckere Pizza im Ofen und sorgt für ein wunderbares italienisches Erlebnis zu Hause. Egal ob für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Treffen mit Freunden, diese Pizza wird sicherlich jeden begeistern.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:25:24.789Z

Als ich zum ersten Mal Pizza mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Der Spinat gibt der Pizza eine frische Note, während der Ricotta eine cremige Textur hinzufügt. Jedes Mal, wenn ich diese Kombination mache, genieße ich es, den frischen Spinat leicht anzubraten, um seine Farbe und seinen Geschmack hervorzuheben.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du den Ricotta mit etwas Zitronensaft und frisch geriebenem Parmesan vermischst, erhältst du eine noch intensivere Käsenote, die die Pizza zu einem echten Highlight macht.Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Spinat kombiniert mit cremigem Ricotta für ein harmonisches Geschmackserlebnis
Knuspriger Pizzaboden, der jede Biss zu einem Genuss macht
Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Abende mit Freunden

      

Die Wichtigkeit des Spinats

Der frische Spinat ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern bringt auch eine Fülle von Nährstoffen mit sich. Er ist reich an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien, was diese Pizza zu einer gesunden Wahl macht. Achte darauf, die Blätter gut zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Zu viel Feuchtigkeit sollte vermieden werden, da dies den Pizzateig aufweichen könnte. Ein kurzes Anbraten in Olivenöl sorgt dafür, dass der Spinat schön zusammenfällt und seine Aromen intensiver freisetzt.

Ich empfehle, den Spinat kurz zu blanchieren, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Das reduziert nicht nur den Garzeit, sondern hilft auch, die leuchtende grüne Farbe des Spinats zu erhalten. Wenn du tiefgefrorenen Spinat verwenden möchtest, achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Die Rolle des Ricotta

Ricotta ist der Schlüssel, um der Pizza eine samtige Textur zu verleihen. Gesünder und weniger salzig als viele andere Käsesorten, bietet Ricotta einen schönen Kontrast zum salzigen Mozzarella. Um die Cremigkeit zu erreichen, verwende hochwertiges Ricotta und vermische es mit einem Spritzer Zitronensaft. Diese Säure hebt den Geschmack hervor und schafft eine ausgewogene Geschmacksnote.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist oder Lactose vermeiden möchtest, kann ein pflanzlicher Ricotta auf Basis von Cashewkernen eine hervorragende Alternative sein. Dieser ist ebenfalls cremig und bietet eine nussige Note, die perfekt zu Spinat passt.

Optimale Backtemperatur

Das Backen bei 220 °C ist entscheidend, um einen knusprigen Pizzaboden zu gewährleisten. Ich empfehle, den Pizzastein oder das Backblech während des Vorheizens in den Ofen zu legen. Das sorgt dafür, dass die Unterseite der Pizza sofort Hitze bekommt, was zu einem schönen, goldbraunen Rand führt. Nach 20 Minuten sollte der Käse sprudelnd und leicht gebräunt sein, was auf die perfekte Oberflächenkonsistenz hinweist.

Falls du einen Umluftofen nutzt, reduziere die Temperatur um etwa 20 °C, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Achte auch darauf, die Pizza in die Mitte des Ofens zu schieben, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn die Ränder zu schnell bräunen, decke sie mit etwas Aluminiumfolie ab, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pizza benötigst:

Zutaten für die Pizza

1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
200 g frischer Spinat
250 g Ricotta
100 g Mozzarella, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer, nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pizza zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz an, bis er duftet. Füge dann den frischen Spinat hinzu und koche ihn, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ricotta-Mischung zubereiten

Vermische den Ricotta mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Du kannst optional auch frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Pizza belegen

Rolle den Pizzateig auf eine Backblechgröße aus. Verteile die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und gib dann den Spinat darüber. Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Pizza.

Pizza backen

Heize den Ofen auf 220 °C vor und backe die Pizza für etwa 20 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Nehme die Pizza aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie in Stücke und genieße sie warm!

Jetzt ist deine Pizza bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Pizza mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano garnieren, bevor du sie servierst.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du die Pizza vorbereiten möchtest, kannst du den Pizzateig und die Ricotta-Mischung bereits im Voraus zubereiten. Aufbewahre den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank und nutze ihn innerhalb von 2 Tagen. Auch die Ricotta-Mischung kann in einem luftdichten Behälter gelagert werden; sie bleibt etwa 3 Tage frisch. Achte darauf, vor dem Belegen der Pizza die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, um ein gleichmäßigeres Backergebnis zu erzielen.

Falls du nach dem Backen Reste hast, lässt sich die Pizza problemlos einfrieren. Schneide sie in Stücke und packe diese in Gefrierbeutel; so kannst du sie portionsweise aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten wieder zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Variationen und Ergänzungen

Die Grundzutaten dieser Pizza bieten endlose Möglichkeiten für Variationen. Du könntest zum Beispiel zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven nach Belieben hinzufügen, um eine mediterrane Note zu verleihen. Für einen zusätzlichen Crunch könnten geröstete Pinienkerne oder Walnüsse ebenfalls hervorragende Zutaten sein. Auch das Experimentieren mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse kann dem Gericht eine neue Dimension geben.

Wenn du ein wenig Würze hinzufügen möchtest, probiere es mit einer Prise Chiliflocken oder frisch gehacktem Basilikum als Garnierung nach dem Backen. Diese Aromen runden das Gericht ab, und deine Gäste werden von der Vielfalt begeistert sein.

Troubleshooting Tipps

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Pizza ist ein zu weicher Teig. Um dies zu vermeiden, achte darauf, das Olivenöl nicht zu übertreiben, wenn du den Spinat in der Pfanne anbrätst. Er sollte zwar angebraten werden, aber nicht im eigenen Saft schwimmen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu feucht ist, kannst du ihn dünner ausrollen oder etwas mehr Mehl beim Kneten verwenden.

Sollte der Käse nicht so schmelzen wie gewünscht, kann es helfen, ihn einige Minuten länger im Ofen zu lassen, aber behalte die Pizza im Auge. Ein zu schnelles Backen könnte zu verbranntem Teig führen. Ein Backstein kann hier sehr hilfreich sein, um die Wärme gleichmäßig zu leiten, was zu einem optimalen Schmelzergebnis führt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch TK-Spinat verwenden?

Ja, du kannst auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn verwendest.

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Natürlich! Ein selbstgemachter Pizzateig ist einfach zuzubereiten und schmeckt frisch viel besser.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Du kannst den Ricotta durch einen veganen Frischkäse ersetzen und den Mozzarella ebenfalls durch eine vegane Käsealternative orange.

→ Gibt es einen Tipp für einen besonders knusprigen Boden?

Backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder verwende ein Backblech aus Gusseisen für einen extra knusprigen Rand.