Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Magerquark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronenschale von 1 Zitrone; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um meine Lieblingssnacks gesünder zu gestalten. Diese Quarkbällchen ohne Frittieren sind einfach zuzubereiten und bieten den gleichen köstlichen Geschmack wie die traditionellen Varianten. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Bällchen werden im Ofen gebacken, wodurch sie weniger fettig sind und trotzdem wunderbar fluffig bleiben. Egal, ob als Snack für zwischendurch oder als süße Nascherei zum Kaffee, diese Quarkbällchen sind ein Hit. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie und meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:13:14.365Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren machte, war ich erstaunt über das Ergebnis. Ich habe verschiedenen Rezepten ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe, die nicht nur einfach, sondern auch luftig leicht ist. Die Verwendung von Quark macht sie besonders saftig und geschmackvoll.

Ein kleiner Trick: Ich verwende Vanilleextrakt und etwas Zitronenschale für das besondere Etwas. Diese Zutaten verleihen den Bällchen eine erfrischende Note, die hervorragend in die süße Teigmischung passt. Jeder Biss ist ein Genuss – und das ganz ohne schlechtes Gewissen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leckerer Geschmack perfekt kombiniert mit einer leichten Vanillenote
Saftige Textur dank Quark und luftiger Konsistenz
Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder einfach als Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Magerquark in diesem Rezept ist entscheidend, da er nicht nur Feuchtigkeit und einen angenehmen Geschmack hinzufügt, sondern auch die Bällchen leicht und luftig macht. Wenn Sie einen vollfettigen Quark verwenden, können die Bällchen schwerer und dichter werden, was das gewünschte Resultat beeinträchtigen kann.

Die Wahl des Zuckers spielt ebenfalls eine Rolle – weißen Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße, während brauner Zucker eine leicht karamellige Note hinzufügt. Wenn Sie eine zuckerreduzierte Version zubereiten möchten, können Sie bis zu einem Drittel des Zuckers durch Apfelmus oder Honig ersetzen, was eine andere Geschmacksdimension bietet.

Das Hinzufügen von Zitronenschale bringt frische Aromen und hebt den Geschmack der Bällchen hervor. Sie können auch alternativ Orange oder Limette verwenden, um variierenden Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit den Zitrusschalen, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Der perfekte Backprozess

Das Backen ist ein kritischer Schritt, um die Quarkbällchen die richtige Konsistenz zu verleihen. Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Einlegen der Bällchen auf die angegebene Temperatur von 180°C vorzuheizen. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Bällchen sofort aufgehen und eine goldbraune Kruste entwickeln. Verwenden Sie ein Thermometer, um die genaue Temperatur zu überprüfen.

Schauen Sie während des Backens regelmäßig nach den Bällchen und drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Backzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sobald die Bällchen goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen, sind sie perfekt gebacken. Überbacken Sie sie nicht, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Quarkbällchen auf einem Gitter abkühlen zu lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Unterseite nicht durch den Dampf matschig wird. Engagieren Sie sich dabei, mit Puderzucker zu arbeiten, während sie noch leicht warm sind, damit der Zucker besser haftet.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250g Magerquark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale von 1 Zitrone
Puderzucker zum Bestäuben

Optional können Sie Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Bällchen eine besondere Note zu geben.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Bällchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Die Quarkbällchen sollten warm serviert werden, können aber auch kalt genossen werden.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben – experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Füllungen!

Variationen und Anpassungen

Um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss passt wunderbar zur Mischung und sorgt für einen heimeligen Geschmack. Für Schokoladenliebhaber können Sie in den Teig Schokoladenstückchen einarbeiten – das macht die Bällchen besonders reichhaltig und unwiderstehlich.

Wer auf Nüsse steht, kann klein gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben. Diese geben nicht nur einen crunchigen Biss, sondern auch ein nussiges Aroma, das wunderbar mit dem Quark harmoniert. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Mehl leicht zu reduzieren, um die Konsistenz auszugleichen.

Für eine glutenfreie Variante tauschen Sie das Mehl ganz einfach gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Diese Mischungen sind oft so ausgelegt, dass sie die gleiche Backqualität bieten. Vergewissern Sie sich, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um unerwünschte Zutaten zu vermeiden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und verpacken Sie sie anschließend in einem Gefrierbeutel. So können sie bis zu einem Monat haltbar sein.

Zum Servieren können Sie die Quarkbällchen nicht nur mit Puderzucker bestäuben, sondern auch in Schokoladensoße tauchen oder mit frischen Früchten anrichten. Eine Beilage von Joghurt oder Sahne ist ebenfalls köstlich und trägt zur saftigen Textur dieser Leckerei bei.

Für eine fruchtige Variation können Sie die Quarkbällchen auch mit Marmelade oder Konfitüre füllen. Stechen Sie einfach mit einem kleinen Löffel ein Loch in die Mitte der Bällchen und fügen Sie die Füllung nach dem Backen hinzu. Dies wird die Geschmackserfahrung bereichern und eine süße Überraschung bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen, um eine zuckerfreie Version zu erhalten.

→ Wie viele Quarkbällchen erhalte ich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Quarkbällchen, je nach Größe.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen können gut eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach gut abkühlen und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.

→ Kann ich statt Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, Frischkäse ist eine geeignete Alternative, aber die Textur könnte etwas anders sein.