Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit meiner Familie an Wochenenden zu backen, und diese Herzkekse mit Zuckerguss sind immer ein Hit! Die zarte Textur des Gebäcks, kombiniert mit dem süßen, glänzenden Zuckerguss, macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob für den Valentinstag oder einen Kindergeburtstag, sie bringen immer Freude und ein Lächeln in unsere Gesichter. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, besonders wenn man die Kekse nach Belieben dekorieren kann. Ein echtes Familienrezept, das niemals aus der Mode kommt!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:07:13.396Z

In meiner Kindheit war das Backen von Plätzchen ein schönes Ritual, das ich mit meiner Mutter geteilt habe. Wir haben oft verschiedene Formen ausprobiert, und die Herzkekse waren immer ein Favorit. Ihre Weichheit und die süße Glasur machen sie unwiderstehlich.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Kühlen des Teiges vor dem Ausstechen und Backen die Kekse schön formstabil macht. So bleiben sie in Form und der Zuckerguss sitzt perfekt darauf. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Zarte und köstliche Kekse, die im Mund zergehen
Einladende Süße des Zuckergusses, der sich wunderbar anpassen lässt
Ideal für besondere Anlässe und einfach zu dekorieren

      

Die richtige Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die zarte Textur Ihrer Kekse. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen; das bringt Luft in den Teig und sorgt für eine leichte, luftige Beschaffenheit. Wenn der Teig nach dem Hinzufügen des Mehls zu trocken erscheint, können Sie ein wenig mehr Ei oder einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Geschmeidigkeit zu erreichen.

Lagern Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist wichtig, da sie das Gluten im Mehl entspannt. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die Kekse beim Backen übermäßig aufgehen oder die Form verlieren. Ich empfehle, den Teig in zwei Portionen zu teilen, um die Beständigkeit beim Ausrollen zu gewährleisten.

Das Ausstechen der Kekse

Um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig garen, sollte der Teig gleichmäßig ausgerollt werden. Ein Nudelholz kann dabei helfen, eine gleichmäßige Dicke von etwa 5 mm zu erreichen. Wenn Sie beim Ausstechen Schwierigkeiten haben, können Sie eine dünne Schicht Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, um ein Festkleben zu verhindern.

Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten nur leicht goldbraun an den Rändern sein und in der Mitte noch weich erscheinen. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um die restliche Wärme abzuleiten.

Zuckerguss charmant gestalten

Der Zuckerguss ist ein Highlight der Dekoration, und seine Konsistenz sollte genau richtig sein. Wenn er zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Zitronensaft hinzu, um eine geschmeidige Textur zu erzielen. Um den Glanz zu erhalten, empfehle ich, den Zuckerguss in eine Spritztüte zu füllen und gleichmäßige Linien oder Muster zu ziehen.

Experimentieren Sie mit Lebensmittelfarben, um die Kekse an verschiedene Anlässe anzupassen. Für eine besonders festliche Optik können Sie essbaren Glitzer oder Streusel verwenden. Lassen Sie den Zuckerguss an einem kühlen Ort trocknen, damit er fest wird, bevor Sie die Kekse in einer Dose aufbewahren oder servieren.

Zutaten

Für diese herzigen Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Kekse

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Zuckerguss

200g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
Lebensmittelfarbe (optional)

Diese Zutaten reichen für etwa 24 Kekse.

Zubereitung

Hier finden Sie die Schritte zur Zubereitung der Kekse:

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl und Salz einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Kekse ausstechen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Herzförmigen Ausstechform Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Zuckerguss anrühren

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.

Dekorieren

Die abgekühlten Kekse mit dem Zuckerguss bestreichen und nach Belieben dekorieren. Trocknen lassen und dann genießen!

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Alternativ können Sie den Zuckerguss mit Aromen wie Mandel oder Kokosnuss anpassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die frisch gebackenen Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um ein Durchfeuchten zu vermeiden. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen einfach die Kekse über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dadurch wird die zarte Textur weitgehend erhalten. Ich empfehle, den Zuckerguss erst nach dem Auftauen aufzutragen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen der Herzkekse

Diese Kekse sind von Natur aus anpassungsfähig. Statt Vanillezucker können Sie eine Prise Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen in den Teig verleiht den Keksen eine neue Dimension.

Für besondere Anlässe können Sie die Herzformen auch in verschiedenen Größen ausstechen und die Kekse stapeln. Das verleiht Ihrer Dekoration einen zusätzlichen Wow-Faktor und macht sie noch ansprechender. Zögern Sie nicht, kreativ mit der Dekoration zu werden – das macht das Backen besonders spaßig!

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, dass die Kekse beim Backen zu hart werden. Dies passiert oft, wenn sie zu lange im Ofen sind. Halten Sie die Backzeit im Auge und ziehen Sie die Kekse vorzeitig heraus, solange sie noch weich sind. Sie härten beim Abkühlen nach, wodurch sie perfekt zart bleiben.

Ein weiterer Punkt ist die Menge an Zuckerguss. Wenn der Zuckerguss klumpig oder zu dick ist, kann das die Dekoration beeinträchtigen. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gründlich verrühren und genug Flüssigkeit hinzufügen, um eine gleichmäßige und glänzende Konsistenz zu erzielen, bevor Sie ihn auftragen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus backen?

Ja, Sie können die Kekse bis zu einer Woche im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich den Zuckerguss einfrieren?

Es wird empfohlen, den Zuckerguss frisch zuzubereiten, aber Sie können die Kekse ohne Guss einfrieren und später dekorieren.

→ Wie kann ich die Kekse aromatisieren?

Sie können dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zitronenschale, Vanille oder Kakao.

→ Kann ich die Zuckergussfarbe anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Lebensmittelfarben verwenden, um den Zuckerguss nach Belieben zu färben.