Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 100g Hummerbutter (oder gekochter Hummer); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Menschen mit köstlichen Gerichten zu überraschen, und Spaghetti mit Hummerbutter ist da keine Ausnahme. Diese Kombination aus saftiger Hummerbutter und al dente Spaghetti ist ein wahrer Genuss. Der Reichtum der Butter verbindet sich perfekt mit den Aromen des Hummers und sorgt für ein unvergessliches Esserlebnis. Ob für ein besonderes Dinner oder ein romantisches Date, dieses Gericht wird auf jeden Fall beeindrucken!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:07:10.393Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Hummerbutter zubereitet habe, wollte ich ein Gericht kreieren, das sowohl einfach als auch extravagant war. Die Kombination aus frischem Hummer und einer reichhaltigen, aromatischen Buttersoße war perfekt und ist seither mein Lieblingsgericht für besondere Anlässe. Ich empfehle, frischen Hummer zu verwenden, da er die Aromen wirklich hebt.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, damit sie die Buttersoße gut aufnehmen. Ich habe auch festgestellt, dass eine Prise frisch gemahlener Pfeffer die Aromen noch intensiver zur Geltung bringt. Ein kleines Geheimnis: Übertreibe nicht mit der Gewürzmischung, damit der Hummergeschmack nicht überdeckt wird.

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Harmonische Kombination aus frischer Hummerbutter und Pasta
Unvergleichlicher, reichhaltiger Geschmack
Ideal für besondere Anlässe und romantische Dinner

      

Die Rolle der Hummerbutter

Die Hummerbutter ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie bringt nicht nur einen unverwechselbaren, reichen Geschmack mit, sondern sorgt auch für eine samtige Textur der Sauce. Die Kombination aus Butter und Hummer ergibt eine harmonische Emulsion, die die Pasta perfekt umhüllt. Ich empfehle, die Hummerbutter bei niedriger Hitze zu schmelzen. So entfalten sich die Aromen gleichmäßig, ohne dass die Butter bräunt, was Geschmack und Farbe beeinträchtigen könnte.

Sollten Sie keine Hummerbutter zur Hand haben, können Sie auch gekochten Hummer verwenden. In diesem Fall einfach das Fleisch vom Hummer vorsichtig auslösen und in Stücke schneiden. Fügen Sie die Hummerstücke zur geschmolzenen Butter hinzu, um deren Geschmack zu intensivieren. Diese Variante sorgt dafür, dass Sie das aromatische Meerwasser-Aroma des Hummers direkt in das Gericht integrieren.

Perfekte Pasta zubereiten

Um die Spaghetti als ideale Basis für diese reichhaltige Sauce zu nutzen, sollten Sie darauf achten, sie al dente zu kochen. In der Regel bedeutet dies, sie etwa 1-2 Minuten kürzer als die angegebene Kochzeit auf der Verpackung zu garen. So bleiben sie bissfest und nehmen die Sauce besser auf. Behalten Sie während des Kochens die Spaghetti im Auge und probieren Sie sie gegen Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Biss haben.

Wenn Sie die Spaghetti abgießen, vergessen Sie nicht, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser spielt eine wichtige Rolle, wenn Sie die Sauce anpassen möchten. Fügen Sie nach Bedarf ein paar Esslöffel hinzu, um die Hummerbutter zu verdünnen und eine geschmeidige Konsistenz zu erzielen. Die Stärke hilft, die Sauce an der Pasta haften zu bleiben, sodass jeder Bissen voller Geschmack ist.

Zutaten für Spaghetti mit Hummerbutter

Hauptzutaten

200g Spaghetti
100g Hummerbutter (oder gekochter Hummer)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Fügen Sie die Hummerbutter hinzu und lassen Sie sie langsam schmelzen, während Sie die Spaghetti hinzufügen.

Vermengen und Servieren

Vermengen Sie die Spaghetti gut mit der Hummerbutter und fügen Sie nach Wunsch etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma und genießen Sie das Gericht sofort, um die Aromen optimal zu erleben.

Serviervorschläge

Um das Esserlebnis zu verbessern, empfehle ich, das Gericht mit frisch gehackter Petersilie zu garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Farbkontrast, sondern bringt auch frische Aromen mit sich, die die Reichhaltigkeit der Hummerbutter ausgleichen. Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können Sie auch einige Zitronenzesten darüber streuen, die dem Gericht eine spritzige Note verleihen.

Ein einfacher Beilagensalat aus rucola, Cherry-Tomaten und einem leichten Vinaigrette passt hervorragend zu diesem Gericht. Die frischen, knackigen Komponenten des Salats helfen, die Intensität der Hummerbutter abzurunden und sorgen für ein ausgewogenes Dinner. Servieren Sie das Ganze bei Zimmertemperatur, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie die Hummerbutter mit ein paar Spritzern Weißwein verfeinern, während Sie die Butter schmelzen. Dies verleiht der Sauce Tiefe und Komplexität. Alternativ könnte auch ein Hauch von Chili oder scharfen Paprika für diejenigen, die es etwas würziger mögen, eine interessante Ergänzung sein.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie anstelle von klassischen Spaghetti auch glutenfreie Pasta verwenden. Diese Varianten sind inzwischen in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich und umfassen sowohl Reis- als auch Linsenpasta. Achten Sie beim Kochen darauf, die Pasta separat zu probieren, da die Garzeiten variieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Garnelen oder sogar Lachs verwenden, jedoch wird der Geschmack etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Hummerbutter selbst zubereiten?

Mischen Sie gekochten Hummer mit Butter, etwas Zitronensaft und Gewürzen nach Wahl, um eine leckere Hummerbutter herzustellen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist besser, das Gericht frisch zuzubereiten, da die Spaghetti sonst klebrig werden können.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein leichter grüner Salat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.