Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten, gehackt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 frische Chilis, entkernt und klein gehackt; 4 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Tomatensuppe zuzubereiten, und diese Variante mit Chili verleiht ihr eine köstliche Schärfe. Die Kombination aus frischen Tomaten und dem würzigen Kick des Chilis macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Besonders schätze ich die Möglichkeit, die Zutaten nach meinem Geschmack anzupassen, zum Beispiel mit etwas mehr oder weniger Chili. Diese Suppe ist perfekt für gemütliche Abende zuhause oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:28:22.311Z

Bei der Zubereitung dieser Tomatensuppe habe ich viel experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Es war mir wichtig, die Süße der Tomaten mit der Schärfe der Chilis in Einklang zu bringen. Ich habe festgestellt, dass frische Kräuter wie Basilikum und eine Prise Zucker helfen, die Aromen zu verstärken und die Schärfe zu balancieren.

Besonders empfehlenswert ist, die Tomaten vor dem Pürieren kurz anzuschmoren, um ihre natürlichen Süße hervorzubringen. Das gibt der Suppe eine schöne Tiefe. Wenn du die Suppe etwas cremiger magst, kannst du am Ende einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. So wird sie nicht nur lecker, sondern auch besonders reichhaltig.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft-würzige Kombination aus frischen Tomaten und Chili
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Gäste
Vielseitig anpassbar nach persönlichem Geschmack

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Beim Pürieren der Tomatensuppe ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, pürieren Sie die Suppe nur so lange, bis sie cremig und glatt ist. Ich empfehle, dies bei niedriger Geschwindigkeit zu tun, damit Sie die Kontrolle über die Textur behalten. Wenn Sie es lieber etwas stückiger mögen, pürieren Sie nur etwa 70 % der Suppe und lassen ein paar Stücke Tomate für mehr Biss übrig.

Achten Sie darauf, die Suppe beim Pürieren nicht zu überhitzen. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden. Die Hitze kann auch dazu führen, dass die Aromen verloren gehen.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieser Tomatensuppe ist ihre Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Chilis ausprobieren, um den Schärfegrad anzupassen. Wenn Sie es besonders scharf mögen, empfehle ich, frische Jalapeños oder Serrano-Chilis zu verwenden. Für eine mildere Version können Sie die Chilis ganz weglassen oder stattdessen mit einer Prise Paprika würzen.

Zusätzlich können Sie in die Suppe leckere Zutaten wie geröstete Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Aromen zu erweitern und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten sollten nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden, damit sie genügend Zeit haben, um weich zu werden und ihre Aromen freizusetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese schmackhafte Tomatensuppe benötigen:

Zutaten

800 g reife Tomaten, gehackt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 frische Chilis, entkernt und klein gehackt
4 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tomatensuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die Chilis hinzu und braten Sie alles kurz weiter.

Tomaten hinzufügen

Geben Sie die gehackten Tomaten in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und fügen Sie den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Pürieren und Servieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Schmecken Sie die Suppe ab und adjustieren Sie die Gewürze nach Belieben. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Tomaten vor dem Kochen im Ofen rösten. Das bringt eine zusätzliche karamellisierte Note in die Suppe.

Zubereitung im Voraus

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die gesamte Suppe zubereiten und dann in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Aromen werden beim Wiedererwärmen noch intensiver, also ist sie perfekt, um sie nach einem langen Tag schnell auf den Tisch zu bringen.

Für die Vorratshaltung können Sie die Suppe auch portioniert einfrieren. Lassen Sie die Suppe dafür vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel füllen. Im Gefrierfach hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Beim Erwärmen sollte die Suppe langsam auf niedriger Temperatur erhitzt werden, um die bestmögliche Konsistenz zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese wärmende Tomatensuppe harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen. Gereicht mit knusprigem Baguette oder einem herzhaften Grillkäse-Sandwich wird sie zur perfekten Mahlzeit für kalte Tage. Ich empfehle, das Brot leicht zu rösten, um zusätzliche Textur und Aroma zu schaffen.

Zusätzlich können Sie die Suppe mit gerösteten Kernen oder Croûtons garnieren, um etwas Knusprigkeit hinzuzufügen. Ein Spritzer Balsamico-Reduktion über die Suppe sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation. Achten Sie darauf, frisches, grünes Basilikum als letzten Schliff zu verwenden, um das Aroma zu verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Tomatensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich die Schärfe reduzieren?

Natürlich! Sie können die Menge an Chili reduzieren oder sie sogar ganz weglassen, wenn Sie es milder mögen.

→ Kann ich Fertiggemüsebrühe verwenden?

Ja, Sie können auch Fertigbrühe verwenden. Achten Sie darauf, eine gute Qualität zu wählen, um den Geschmack der Suppe nicht zu beeinträchtigen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3 bis 4 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.