Pfannkuchen mit Birnen

Name: Pfannkuchen mit Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 40 g Butter, geschmolzen; 2 reife Birnen, geschält und gewürfelt; Zimt nach Geschmack; Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frischen, saftigen Birnen gefüllt sind. Diese Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Süße ist einfach unwiderstehlich. Oft bereite ich sie an Wochenenden für die Familie zu, weil sie so schnell und einfach zubereitet sind. Ich verwende reife Birnen, da sie den Pfannkuchen einen köstlichen, natürlichen Geschmack verleihen. Dazu ist es wichtig, die Pfannkuchen in der richtigen Temperatur zu backen, damit sie schön goldbraun werden und die Birnen weich, aber nicht zerkocht sind.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:13:17.668Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Birnen zubereitete, war ich begeistert von der Kombination aus Aromen. Die saftigen Birnen und der fluffige Teig harmonieren perfekt. Ich probierte verschiedene Gewürze aus, aber Zimt war der absolute Gewinner.

Zusätzlich habe ich gelernt, dass die richtige Temperatur in der Pfanne entscheidend ist. Zu heiß, und die Pfannkuchen verbrennen; zu kalt, und sie werden nicht goldbraun. So finde ich immer den idealen Punkt für perfekte Pfannkuchen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Birnen, die den Pfannkuchen eine besondere Note verleihen
Fluffiger Teig, der einfach in der Zubereitung ist
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten beeinflusst, wie die Pfannkuchen schmecken und sich anfühlen. Mehl bildet die Basis und sorgt für die Struktur. Ich empfehle, auf hochwertiges Weizenmehl zurückzugreifen, da es die optimale Bindung und das richtige Gluten für fluffige Ergebnisse bietet. Durch die Verwendung von frischen Eiern ergibt sich ein reicheres Aroma und eine intensivere Gelbfärbung des Teigs.

Die reifen Birnen sind ein zentraler Bestandteil dieses Rezepts. Sie sollten nach Möglichkeit süß und saftig sein, da sie beim Kochen ihren Geschmack und ihre Textur an den Teig abgeben. Falls du keine Birnen zur Hand hast, kannst du sie durch Äpfel oder Pfirsiche ersetzen, um eine ähnliche süße, fruchtige Note zu erzielen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Pfannkuchen gleichmäßig zu backen, ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite schnell bräunt, während die Innenseite noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze ist ideal; wenn die Pfannkuchen blubbern und sich die Ränder goldbraun färben, ist es Zeit, sie zu wenden. Nutze eine beschichtete Pfanne für ein einfacheres Wenden und weniger Ankleben.

Ein häufiges Problem beim Pfannkuchenbacken ist die Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick ist – er sollte flüssig genug sein, um leicht in die Pfanne zu fließen. Wenn er zu dick erscheint, füge einen Schuss Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pfannkuchen schön locker und leicht sind.

Zutaten für Pfannkuchen mit Birnen

Zutaten

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300 ml Milch
40 g Butter, geschmolzen
2 reife Birnen, geschält und gewürfelt
Zimt nach Geschmack
Öl oder Butter zum Braten

Zusätzliche Varianten

Man kann die Birnen auch durch Äpfel oder Pfirsiche ersetzen für eine andere Geschmacksrichtung.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gründlich verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen hinzufügen

Die gewürfelten Birnen und eine Prise Zimt zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm mit ein wenig Zimt oder Puderzucker servieren. Sie schmecken auch hervorragend mit einem Klecks Joghurt.

Ausservierung

Anrichten und genießen – vielleicht mit einer Tasse frischem Kaffee!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kann man gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Achte darauf, dass die Birnen reif sind, um die beste Süße zu erzielen.

Variationen und kreative Ergänzungen

Experimentiere mit zusätzlichen Aromen, indem du zum Teig Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügst. Diese Zutaten bringen eine erfrischende Note und ergänzen den Geschmack der Birnen perfekt. Ich finde, dass ein Hauch von Muskatnuss auch sehr gut zur fruchtigen Süße passt.

Eine weitere tolle Variante ist, die Pfannkuchen nach dem Wenden mit einer kleinen Menge Zimtzucker zu bestreuen. Dies gibt einem schon köstlichen Pfannkuchen eine süße, knusprige Kruste. Du kannst auch Nüsse oder Mandeln in den Teig mischen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du die Pfannkuchen problemlos im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Lege sie zwischen Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Sie können auch eingefroren werden; dazu einfach die abgekühlten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter schichten und einfrieren. Beim Auftauen helfen eine Mikrowelle oder ein Toaster, sie wieder leicht und warm zu machen.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen sanft zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Eine leichte Erwärmung in der Pfanne bei niedriger Temperatur oder im Toaster sorgt dafür, dass sie ihren fluffigen Charakter behalten, während sie gleichzeitig einen leicht knusprigen Rand bekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Eier machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Am besten einzeln in Frischhaltefolie wickeln.

→ Welche Beilagen passen zu diesen Pfannkuchen?

Sie schmecken toll mit Sirup, Marmelade oder frischem Obst.