Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, jeden Sonntag Pfannkuchen zu machen. Die goldbraunen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob mit frischen Früchten, Marmelade oder einfach nur mit Zucker bestäubt – sie sind immer ein Hit. Die Konsistenz ist perfekt: außen leicht knusprig und innen weich. In nur wenigen Minuten habe ich eine köstliche Mahlzeit, die meine Familie begeistert. Heute teile ich mein einfaches und schnelles Rezept für die klassischen Pfannkuchen, die garantiert allen schmecken werden.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:07.862Z

Als ich eines Morgens beschloss, Pfannkuchen zu machen, war ich auf der Suche nach einem Rezept, das sowohl einfach als auch lecker ist. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert, bis ich die perfekte Mischung fand. Der Trick liegt darin, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.

Eine kleine Prise Vanillezucker verwandelt das gesamte Geschmackserlebnis. Ich erinnere mich an einen Sonntagmorgen, als wir die Pfannkuchen mit frischen Beeren und Ahornsirup genossen haben – es war einfach himmlisch! Probier es aus, du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Klassischer Geschmack, der nie aus der Mode kommt
Ein schnelles und einfaches Rezept für stressfreie Frühstücke
Vielfältig kombinierbar mit Toppings nach Wahl

      

Tipps zur Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für ein gelungenes Ergebnis. Achte beim Mischen darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird. Ein paar Klümpchen sind vollkommen in Ordnung; diese sorgen für eine lockere Textur. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du ihn vorsichtig mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen. Ziel ist ein glatter, aber etwas dickflüssiger Teig, der beim Braten die richtige Aufgehstruktur entwickelt.

Wenn du nussige Aromen magst, kannst du dem Teig eine Prise Zimt oder Vanillezucker hinzufügen. Dadurch erhält der Pfannkuchen einen zusätzlichen Geschmackskick, der ihn von den klassischeren Varianten abhebt. Experimentiere auch mit der Menge an Zucker – weniger Zucker ergibt einen herzhafteren Pfannkuchen, der toll zu herzhaften Toppings wie Speck passt.

Variationen und Toppings

Die Grundlagen für Pfannkuchen sind einfach, aber die Möglichkeiten für Variationen sind schier endlos. Füge für eine fruchtige Note pürierte Bananen oder geriebene Äpfel direkt in den Teig hinzu. Du kannst auch andere Mehltypen ausprobieren, wie Dinkel- oder Hafermehl, um eine glutenfreie Variante zu erhalten. Achte darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpasst, da diese Mehle oft mehr Flüssigkeit aufnehmen.

Serviere die fertigen Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Toppings. Frische Beeren, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, passen hervorragend dazu, ebenso wie ein Spritzer Ahornsirup für eine süße Note. Für eine besondere Frühstücksvariation kannst du auch Quark oder Joghurt mit Honig und Nüssen kombinieren – das sorgt für eine cremige, sättigende Beilage.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die klassischen Pfannkuchen:

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um leckere Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung hinzufügen. Rühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Brate den Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Sirup oder Puderzucker servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für besonders fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Pfannkuchen übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst sie einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Bei Bedarf kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren – lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Festkleben zu verhindern, und friere sie dann in einem geeigneten Behälter ein.

Für schnelles Frühstück kannst du die gefrorenen Pfannkuchen direkt aus dem Gefrierfach nehmen und im Toaster aufwärmen. Das ist nicht nur zeitsparend, sondern sorgt auch dafür, dass die Pfannkuchen auf dem Weg zum Teller gleichmäßig durchwärmen und schön knusprig werden.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Pancake-Braten ist das Ankleben an der Pfanne. Achte darauf, dass die Pfanne richtig erhitzt ist, bevor du den ersten Pfannkuchen eingießt. Ideal ist eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius, die du überprüfen kannst, indem du einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne gibst – er sollte sofort brutzeln. Wenn deine Pfanne nicht beschichtet ist, fette sie großzügig ein, um ein Ankleben zu vermeiden.

Ein weiteres Problem kann das Überbraten sein, was häufig zu trockenen Pfannkuchen führt. Halte dich an die empfohlene Bratzeit von 2-3 Minuten pro Seite und achte darauf, dass sich Blasen an der Oberfläche bilden. Sobald die Blasen aufplatzen, ist es Zeit, den Pfannkuchen umzudrehen. So erhältst du einen saftigen Pfannkuchen, dessen Textur außen knusprig und innen weich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?

Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte darauf, dass es gut zum Backen geeignet ist.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufpeppen?

Füge dem Teig Schokoladenstückchen, Nüsse oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu.