Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Zucker; 200g Mehl; 100g Butter (geschmolzen); 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter (kalt); 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen zu backen, besonders wenn es um frische Kirschen geht. Dieses Rezept für Kuchen mit Kirschen und Streuseln gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln macht jeden Biss zu einem kleinen Genuss. Es ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei für Gäste. Außerdem lässt sich der Kuchen ganz einfach zubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man meist zu Hause hat. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:13.205Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Versuche, einen Kuchen mit Kirschen zu backen. Es war ein Experiment, und ich wollte sicherstellen, dass die Kirschen nicht zu matschig werden. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Kirschen kurz anzudämpfen, bevor ich sie in den Teig gebe. So bleiben sie schön fest und geben dem Kuchen die perfekte Süße.

Besonders toll finde ich die Streusel auf dem Kuchen. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten. Manchmal füge ich etwas Zimt oder gehackte Nüsse hinzu, um den Geschmack abzurunden. Das gibt dem Kuchen nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch ein fantastisches Aroma!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Kirschen, die perfekt im Teig eingebettet sind
Knusprige Streusel, die einen tollen Kontrast bieten
Ein einfaches Rezept, das großartige Ergebnisse liefert

      

Die perfekte Kirschenwahl

Die Wahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Frische Kirschen haben einen intensiveren Geschmack und befreien beim Backen ihren Saft, was dem Teig eine saftige Konsistenz verleiht. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, sind hochwertige Kirschen aus dem Glas eine gute Alternative. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu süß sind, um den perfekten Balance zwischen Süße und Säure in Ihrem Kuchen zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kirschen vor der Verwendung leicht mit Zucker zu bestreuen und kurz stehen zu lassen. Dadurch ziehen sie etwas Saft, der später in den Teig einzieht und den Kuchen noch saftiger macht. Achten Sie darauf, die Kirschen gut abzutropfen, bevor Sie sie unter den Teig heben, um Überfeuchtung zu vermeiden.

Falls Sie die Kirschen variieren möchten, probieren Sie eine Mischung aus Kirschen und anderen Früchten wie Himbeeren oder Johannisbeeren. Diese Kombination sorgt für zusätzliche Frische und etwas Säure, die den Geschmack perfekt ergänzt.

Die Kunst der Streusel

Die Zubereitung der Streusel erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl. Nutzen Sie kalte Butter, um die Streusel knusprig zu gestalten; warme Butter kann dazu führen, dass die Streusel sich nur schlecht verbinden und keine Brösel entstehen. Zerkrümeln Sie die Butter gründlich mit den anderen Zutaten, bis die Mischung eine sandige Textur hat. Die Streusel sollten beim Backen gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Zimt in den Streuseln bringt eine wunderbare Aromatik, die sich perfekt mit den Kirschen ergänzt. Experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Kardamom, um dem Kuchen eine persönliche Note zu geben. Diese kleinen Anpassungen können den gesamten Geschmack des Kuchens erheblich verändern.

Wenn Sie Streusel übrig haben, können diese auch gut in anderen Rezepten verwendet werden, um Kuchen oder Muffins einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie sich für einige Tage frisch halten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um den Kuchen frisch zu halten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo er für bis zu drei Tage köstlich bleibt. Wenn der Kuchen länger gelagert werden soll, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.

Servieren Sie den Kuchen leicht lauwarm oder bei Raumtemperatur, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Das Eis schmilzt leicht auf dem warmen Kuchen und verleiht jedem Biss eine cremige Komponente, die hervorragend mit den saftigen Kirschen harmoniert.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Kirschen garnieren, bevor Sie ihn servieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern erhöht auch den fruchtigen Geschmack, den wir alle lieben!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Kuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Zucker
200g Mehl
100g Butter (geschmolzen)
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter (kalt)
75g Zucker
1 TL Zimt

Mit diesen Zutaten bringst du diesen köstlichen Kuchen im Handumdrehen auf den Tisch!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen saftigen Kuchen zuzubereiten:

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen entsteinen, falls notwendig, und kurz in einem Topf mit etwas Wasser und Zucker erhitzen. Dann beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.

Kirschen einfügen

Die vorbereiteten Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingerspitzen zu bröseligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit den Streuseln gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Warte, bis der Kuchen etwas abgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest und servierst.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Kirschen auch mit einem Schuss Kirschwasser marinieren, bevor du sie zum Teig gibst. Das sorgt für ein intensiveres Aroma.

Technik-Tipps

Achten Sie beim Schlagen der Eier, dass diese wirklich schaumig werden. Dies ist wichtig, um dem Teig eine luftige Textur zu verleihen. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass die Masse deutlich heller und voluminöser wird, was in der Regel 4-5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Küchenmaschine dauert.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, nachdem Sie die Kirschen hinzugefügt haben. Ein sanftes Unterheben ist hier der Schlüssel. Dadurch bleiben die Kirschen ganz und der Teig behält seine luftige Struktur. Ein weiterer praktischer Tipp ist, den Teig in zwei Portionen zu teilen, wenn Sie Schichten erstellen möchten, um sicherzustellen, dass jede Kirsche gut verteilt ist.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig gar wird, drehen Sie die Backform in der Mitte der Backzeit. Ein gleichmäßiger Backprozess verhindert, dass eine Seite zu trocken wird, während die andere noch feucht ist.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen in Kombination mit Kirschen verwenden. Diese Früchte fügen eine süße und saftige Textur hinzu, die wunderbar harmoniert. Schneiden Sie die Äpfel oder Birnen in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.

Für eine glutenfreie Version des Kuchens können Sie das Mehl durch einen glutenfreien Mehlmix ersetzen. Achten Sie darauf, dass der Mix stärkehaltige Zutaten enthält, um die Struktur des Kuchens zu fördern. Die Backzeit kann leicht variieren, also überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig mit einem Zahnstocher.

Ein weiterer interessanter Tweaks ist die Zugabe von Schokolade. Fügen Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen unter den Teig oder über die Kirschen, bevor Sie die Streusel darauf geben. Dies verleiht dem Kuchen eine schokoladige Note, die wunderbar zu den saftigen Kirschen passt.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen ist die Verwendung von zu vielen frischen Kirschen, was dazu führen kann, dass der Kuchen matschig wird. Ein gutes Maß ist eine Tasse Kirschen pro drei Tassen Teig. Testen Sie, wie viele Kirschen Sie hinzufügen möchten, ohne die Struktur des Kuchens zu gefährden.

Achten Sie auch darauf, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie den Kuchen hineinschieben. Ein nicht vorgeheizter Ofen kann den Backprozess erheblich verlängern und das Ergebnis negativ beeinflussen. Verwenden Sie ein Backthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt.

Wenn der Kuchen beim Backen überläuft, könnte dies an einer zu kleinen Springform liegen oder wenn Sie den Teig zu hoch füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Platz für das Aufgehen des Kuchens einplanen. Eine gute Faustregel ist, die Form nicht mehr als zu zwei Dritteln zu füllen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Lass sie vorher gut abtropfen.

→ Wie lang ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst Eier durch Chia-Eier oder Apfelmus ersetzen und Pflanzenmargarine anstelle der Butter verwenden.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Kuchen?

Eine Kugel Vanilleeis oder ein Löffel Schlagsahne sind tolle Begleiter zu diesem Kuchen.