Ofenkartoffeln mit Tahini

Name: Ofenkartoffeln mit Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 4 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ofenkartoffeln mit Tahini sind eine köstliche und gesunde Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jedem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:04:15.224Z

Diese Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Mit ihrer knusprigen Schale und dem cremigen Tahini-Topping sind sie ein Genuss für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur außen, weich und zart innen
Reichhaltiger, nussiger Geschmack des Tahinis
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine vielseitige Beilage, die zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Sie ergänzen perfekt Fleischgerichte, Gemüse oder sogar als Teil eines vegetarischen Buffets. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der cremigen Tahini-Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das jeden Gaumen erfreut.

Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln eine großartige Möglichkeit, um saisonale Kartoffelsorten zu nutzen. Ob festkochende, vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln – jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kartoffelsorten, um den perfekten Geschmack und die gewünschte Textur zu erreichen.

Gesunde Nährstoffe in jedem Bissen

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.

Tahini, die Hauptzutat in unserer Sauce, ist ebenfalls eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. Diese Paste aus gemahlenen Sesamsamen ist reich an Antioxidantien und kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Kombiniert mit frischem Zitronensaft und Knoblauch, wird die Tahini-Sauce zu einem geschmackvollen und nährstoffreichen Topping.

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Schale dranlassen, erhöhen Sie nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern auch die Knusprigkeit. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.

Wenn Sie nach einer Abwechslung suchen, probieren Sie die Tahini-Sauce mit anderen Zutaten zu verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel etwas Honig oder Ahornsirup hinzu, um eine süßere Note zu erhalten, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu kreieren.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Tahini-Sauce

4 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Geschmack variieren.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Viertel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Backen

Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und etwas Wasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit der Tahini-Sauce beträufeln und warm servieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit Tahini als gesunde Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander über die Ofenkartoffeln streuen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie kurz vor dem Servieren, um die beste Textur zu gewährleisten.

Wie bewahre ich die Reste auf? Gekochte Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Nährwerte pro Portion

Eine Portion Ofenkartoffeln mit Tahini enthält etwa 250 Kalorien, 10 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 6 g Protein. Dies macht sie zu einer nahrhaften Beilage, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und Energie für den Tag haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und dann im Ofen backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln haltbar?

Gekochte und gebackene Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Tahini ersetzen?

Ja, Sie können Tahini durch Erdnussbutter oder eine andere Nussbutter ersetzen, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln auch frittieren?

Ja, die Kartoffeln können auch frittiert werden, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.