Mittagessen schnell

Name: Mittagessen schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Zucchini; 1 Paprika; 100g Cherrytomaten; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (wie Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, schnell und unkompliziert zu kochen, besonders wenn der Hunger groß ist. Das Mittagessen schnell macht es mir leicht, ein köstliches Gericht auf den Tisch zu zaubern, auch wenn ich wenig Zeit habe. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten sorgt dafür, dass ich trotzdem auf Geschmack und Qualität nicht verzichten muss. Dieses Rezept ist perfekt für hektische Tage, an denen ich trotzdem etwas Leckeres genießen möchte.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:10:14.841Z

In den letzten Wochen habe ich versucht, meine Essgewohnheiten zu verbessern, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen. Das Rezept für Mittagessen schnell hat mir dabei sehr geholfen. Es überzeugt durch schnelle Zubereitung und frische Aromen, was es ideal für jeden Tag macht. Zum Beispiel habe ich frisches Gemüse und gegrilltes Hähnchen verwendet, um das Gericht aufzupeppen.

Ein wertvoller Tipp: Wenn du die Zutaten vorher vorbereitest, wie zum Beispiel das Gemüse schnittbereit machst, kannst du die Zubereitungszeit auf ein Minimum reduzieren. So kannst du, auch an stressigen Tagen, schnell eine gesunde Mahlzeit genießen und damit deinem Hunger gerecht werden!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zutaten, die in wenigen Minuten zubereitet sind
Gesunde und leckere Optionen für jede Tageszeit
Ideal für die ganze Familie und einfach anzupassen

      

Frische Zutaten und ihre Bedeutung

Die Verwendung von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine knackige Textur, die hervorragend mit dem zarten Hähnchenfleisch harmoniert. Ich empfehle, das Gemüse möglichst gleichmäßig zu schneiden, sodass es gleichzeitig gar wird und die Aromen sich gut verbinden können.

Cherrytomaten sind hier nicht nur für die Süße verantwortlich; sie verleihen dem Gericht durch ihr Wasser auch eine zusätzliche Saftigkeit. Wenn du keine frischen Cherrytomaten zur Hand hast, kannst du auch Dosentomaten verwenden. Allerdings solltest du die Menge an Flüssigkeit im Gericht im Auge behalten, um es nicht zu wässerig zu machen.

Zubereitungstechniken für optimale Ergebnisse

Achte darauf, dass die Pfanne beim Anbraten gut erhitzt ist, bevor du die Hähnchenbrustfilets hineinlegst. Ein zu kaltes Öl kann dazu führen, dass das Hähnchen nicht schön bräunt. Du kannst prüfen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen kleinen Tropfen Wasser hinein gibst; es sollte zischen. Brate die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze, damit sie schön gleichmäßig durchgart.

Das Hinzufügen des Gemüses in die Pfanne sollte zeitlich so abgestimmt werden, dass alles gleichzeitig fertig ist. Das Gemüse sollte etwa 5-7 Minuten lang braten, damit es weich wird, ohne die knusprige Textur zu verlieren. Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu lange mitbrät, da sie sonst matschig werden kann.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die du für ein schnelles Mittagessen benötigst:

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 Paprika
100g Cherrytomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (wie Basilikum oder Petersilie)

Diese Zutaten ergeben ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen.

Zubereitung

So bereitest du das Mittagessen schnell zu:

Vorbereitung der Zutaten

Wasche das Gemüse und schneide die Zucchini, Paprika und Cherrytomaten in kleine Stücke. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.

Hähnchen anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten von jeder Seite, bis sie gar sind.

Gemüse hinzufügen

Füge das geschnittene Gemüse hinzu und brate es zusammen mit dem Hähnchen für weitere 5-7 Minuten an, bis es weich ist.

Servieren

Garnieren mit frischen Kräutern und servieren. Genieße dein schnelles und gesundes Mittagessen!

Jetzt hast du ein schnelles und köstliches Mittagessen zubereitet!

Profi-Tipps

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden. Probiere auch andere Gemüsesorten oder Kräuter aus, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variation und Anpassungen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar, je nach saisonalen Zutaten und persönlichen Vorlieben. Du kannst anstelle von Hähnchenbrust auch Putenfleisch oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Option zu erhalten. Die Zubereitungszeit bleibt dabei ähnlich, jedoch solltest du den Tofu etwas länger anbraten, damit er schön knusprig wird.

Für einen scharfen Kick kannst du auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Frischer Ingwer oder Knoblauch sorgen ebenfalls für zusätzliche Tiefe im Geschmack. Denk daran, die Mengen je nach Schärfegrad anzupassen, um das Gericht nicht zu überladen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du nach dem Mittagessen Reste übrig haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht hält sich dort problemlos 2-3 Tage. Um es erneut aufzuwärmen, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit das Gemüse nicht zu matschig wird.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Portionen. Lass das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in gefriergeeigneten Behältern einfrierst. So bleibt der Geschmack für bis zu 3 Monate erhalten. Zum Aufwärmen kannst du es direkt im Topf auf niedrigster Stufe erhitzen oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Was kann ich anstelle von Hähnchen verwenden?

Du kannst auch Tofu, Garnelen oder Rindfleisch verwenden. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich das Gemüse auch im Voraus vorbereiten?

Ja, das Gemüse kann gewaschen und geschnitten im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparst du Zeit beim Kochen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.