Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe mit Ingwer zuzubereiten. Diese Kombination aus gesunden Linsen und der würzigen Note von Ingwer sorgt für ein wohltuendes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gut tut. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen harmonieren perfekt miteinander. Ein kleiner Schuss Zitronensaft am Ende sorgt für die richtige Frische. Glaub mir, diese Suppe wird schnell zu einem Favoriten in meinem Repertoire.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:25:21.512Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Ingwer ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Gewürze und der nahrhaften Linsen. Das Rezept ist unkompliziert und perfekt für die kalte Jahreszeit. Ich empfehle, die Linsen und das Gemüse vorher gut zu waschen, damit die Suppe besonders aromatisch wird.

Ein kleiner Tipp: Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und balanciert die Schärfe des Ingwers perfekt aus. Außerdem kann man mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie die Suppe nach dem Servieren dekorieren und ihr einen zusätzlichen Frischekick geben.

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Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Grüne Linsen haben die perfekte Konsistenz, da sie beim Kochen nicht zerfallen und eine angenehme Bissfestigkeit behalten. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig, um der Suppe Textur und Substanz zu verleihen. Wenn du keine grünen Linsen zur Hand hast, kannst du auch braune Linsen verwenden, die ähnliche Eigenschaften haben, aber schmälere Geschmäcker mitbringen.

Der Ingwer in dieser Suppe sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Verdauung. Achte darauf, frischen Ingwer zu verwenden, da getrockneter Ingwer den Geschmack nicht in der gleichen Intensität liefert. Ein guter Tipp ist, den Ingwer fein zu reiben, um seinen aromatischen Saft freizusetzen.

Optimierung der Zubereitung

Das Ansautieren von Zwiebeln, Karotten und Ingwer ist ein Schlüsselprozess, um die Aromen zu intensivieren. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze und achte darauf, dass das Gemüse nicht zu stark anbrät. Das Ziel ist, dass es weich wird und eine goldene Farbe annimmt, was etwa 5-7 Minuten dauert. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe köchelst, ist es wichtig, die Hitze zu regulieren, sodass ein sanftes Simmern entsteht. Übermäßiges Kochen kann die Linsen zerfallen lassen und die Suppe matschig machen. Halte die Suppe leicht zugedeckt, damit der Dampf entweichen kann und die Aromen sich konzentrieren. Nach etwa 30 Minuten sollten die Linsen weich, aber noch bissfest sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Linsensuppe mit Ingwer benötigst:

Zutaten

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Jetzt hast du alles, was du brauchst, um die Suppe zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Linsensuppe:

Vorbereitung

Die Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

Sauté Gemüse

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Kochen

Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Kokosmilch einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Jetzt genieße deine köstliche Linsensuppe mit Ingwer!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft zum Servieren hebt die Aromen hervor und sorgt für extra Frische.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügst. Diese Zutaten bringen zusätzliche Frische und Geschmack in die Suppe. Je nachdem, was du zur Verfügung hast, kannst du auch grüne Erbsen oder Spinat einrühren, kurz bevor du die Kokosmilch hinzufügst, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Für eine schärfere Variante kannst du eine kleine Menge rote Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen – achte darauf, schrittweise vorzugehen, sodass die Schärfe nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Es ist auch eine gute Idee, die Brühe durch Kokosnussbrühe zu ersetzen, wenn du einen ausgeprägteren Kokosgeschmack möchtest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Das Aufwärmen in einem Topf bei mittlerer Hitze ermöglicht es, die Aromen noch einmal aktivieren und intensivieren, wobei du gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen kannst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in Portionen einfrierst. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, die Suppe vorher im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie wieder erwärmst, um die Textur und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorkochen und aufbewahren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Zutaten sind schon vegan, solange du eine pflanzliche Brühe verwendest.

→ Kann ich verschiedene Linsen verwenden?

Ja, du kannst auch rote oder braune Linsen nehmen, beachte jedoch, dass die Kochzeiten variieren können.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frisches Baguette oder ein grüner Salat sind tolle Beilagen zu dieser Suppe.