Käsekuchen mit Schokoboden

Name: Käsekuchen mit Schokoboden
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Schokoladenkekse; 100g Butter; 500g Quark; 200ml Sahne; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, aber ich wollte etwas Neues ausprobieren. Deshalb habe ich mich entschieden, einen Käsekuchen mit einem schokoladigen Boden zu kreieren. Die Kombination aus cremigem Käse und dunkler Schokolade verleiht dem Kuchen einen besonderen Reiz. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Ich bin sicher, dass er auch bei euch ein Hit sein wird!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:10:15.321Z

Der Käsekuchen mit Schokoboden ist für mich eine aufregende Abwandlung des klassischen Rezepts. Während ich die Zutaten vorbereitete, fiel mir auf, dass die Balance zwischen süßer Schokolade und cremigem Quark perfekt harmoniert. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und empfehle dunkle Schokolade, da sie dem Kuchen eine tiefere Geschmackstiefe verleiht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Käsemasse nicht zu lange zu schlagen. So bleibt der Käsekuchen schön luftig und bekommt die richtige Konsistenz. Sobald er abgekühlt ist, unbedingt kurz im Kühlschrank fest werden lassen – so lässt er sich wunderbar schneiden und servieren!

        Warum ihr diesen Käsekuchen lieben werdet
        Harmonische Kombination aus cremigem Käse und schokoladigem Boden
Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber
Ideal für festliche Anlässe und entspannte Nachmittage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Schokoladenkekse ist entscheidend für den Geschmack des Bodens. Achte darauf, Kekse mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden, denn diese sorgen für eine intensivere Schokoladennote. Du kannst auch Doppelkekse verwenden, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Wenn du es etwas weniger süß magst, könntest du die Zuckermenge in der Füllung leicht reduzieren, um die Balance zwischen der Süße des Bodens und der Füllung zu verbessern.

Quark spielt eine zentrale Rolle in der Käsekuchenfüllung. Er sorgt für die cremige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack, der diesen Kuchen auszeichnet. Wenn du eine veganere Variante ausprobieren möchtest, könntest du eine Mischung aus Seidentofu und pflanzlichem Joghurt verwenden. Allerdings solltest du beachten, dass das Ergebnis in Textur und Geschmack variieren kann.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen der Füllung ist es wichtig, dass alle Zutaten gut miteinander kombiniert werden, um eine homogene Masse zu erzielen. Nimm dir Zeit, um den Quark und die Sahne gründlich zu verrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Ein Handmixer kann dir dabei helfen, eine besonders glatte Masse zu erreichen – achte darauf, die Eier nach und nach hinzuzufügen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Das Abkühlen des Käsekuchens ist ein wichtiger Schritt, den viele vergessen. Wenn du den Kuchen direkt aus dem Ofen nimmst, lasse die Ofentür leicht geöffnet, damit die Temperatur langsam sinkt. Dadurch verhinderst du, dass der Kuchen in sich zusammenfällt. Nach mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank verbessert sich der Geschmack deutlich, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Zutaten

Zutaten für den Käsekuchen mit Schokoboden

Boden

200g Schokoladenkekse
100g Butter

Füllung

500g Quark
200ml Sahne
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Boden vorbereiten

Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und fest andrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Schokoladenboden gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor ihr ihn serviert.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwendet hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und lasst den Käsekuchen gut durchkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 5 Tage frisch bleiben, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren. Um die beste Qualität zu gewährleisten, schneide den Kuchen in Stücke und wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbehälter legst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Wenn du übrig gebliebene Stücke hast, kannst du diese auch kreativ verwerten. Zerbrösele den Käsekuchen und verwandele ihn in eine schokoladige Nachspeise, indem du ihn als Füllung in Muffins oder als Topping auf Eiscreme verwendest. Der Geschmack bleibt intensiv und bietet eine neue und spannende Art, den Käsekuchen zu genießen.

Variationen und kreative Ideen

Falls du etwas Abwechslung möchtest, probiere verschiedene Aromen für die Füllung aus. Eine Kombination aus Limettensaft und -schale kann dem Kuchen eine aufregende, frische Note verleihen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen in die Füllung bringt eine zusätzliche Textur und verleitet dazu, beim ersten Bissen noch mehr Schokolade zu entdecken.

Für eine dekadentere Version kannst du die Oberseite des Kuchens mit einer Schokoladenglasur überziehen oder sogar mit frischen Beeren garnieren. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern ergänzt auch den Geschmack hervorragend. Schwarze oder rote Johannisbeeren harmonieren wunderbar mit der Schokoladen- und Käsefüllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Ja, verwendet glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen süßer machen?

Ihr könnt die Zuckermenge in der Füllung anpassen oder einen süßeren Joghurt verwenden.

→ Lässt sich der Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Stellt sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu 5 Tage frisch.