Gesunder Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker

Name: Gesunder Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 große Äpfel, geschält und gewürfelt; 200 g Hafermehl; 100 g gemahlene Mandeln; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 100 ml ungesüßte Mandelmilch

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, gesunde Varianten klassischer Rezepte zu kreieren. Der gesunde Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker ist eine wahre Freude, denn er kombiniert frische Äpfel mit einer perfekten Mischung aus Zimt und Nüssen. Es macht mir Spaß, einen Kuchen zu backen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ohne raffinierten Zucker auskommt. Der natürliche Süßungsprozess durch die Äpfel sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern auch für eine saftige Konsistenz, die jeden Bissen zum Erlebnis macht.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:28:13.654Z

In meiner Küche habe ich schon viele Kuchen gebacken, aber dieser gesunde Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker hat es mir besonders angetan. Die Verwendung von reifen Äpfeln macht den Kuchen nicht nur süßer, sondern verleiht ihm auch eine wunderbar saftige Textur. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um sicherzustellen, dass ich den perfekten Teig erhalte, und ich kann mit Überzeugung sagen, dass das Backen mit pürierten Äpfeln der Schlüssel zu einem gelungenen Ergebnis ist.

Ein wichtiger Tipp für dieses Rezept ist, die Äpfel gut zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Zimt ist nicht nur ein Gewürz, das fantastisch riecht, sondern hebt auch den Geschmack der Äpfel zu neuen Höhen. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack, dieser Kuchen wird sicherlich schnell verzehrt!

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        Gesunde Alternative ohne Zuckerzusatz
Saftige Äpfel sorgen für natürliches Aroma
Perfekt für die ganze Familie - auch für Kinder geeignet

      

Die Wichtigkeit der äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Ich empfehle die Verwendung von saftigen Sorten wie Elstar oder Boskoop, da sie beim Backen ihre Süße behalten und eine angenehme Säure mitbringen. Kleinere Stücke sorgen dafür, dass sie während des Backens gleichmäßig garen und alle Aromen gut ins Gesamtergebnis einfließen lassen.

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln. Wenn sie zu klein sind, könnten sie im Kuchen zerfallen und eine matschige Konsistenz erzeugen. Zu große Stücke hingegen bleiben möglicherweise roh. Eine mittlere Würfelgröße ist ideal, um ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Saftigkeit und Textur zu gewährleisten.

Tipps zum Backen und Servieren

Der Kuchen benötigt eine Backzeit von etwa 40 Minuten bei 175 °C. Um sicherzustellen, dass er richtig durchgebacken ist, verwenden Sie einen Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Sollten Sie feststellen, dass der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunt, decken Sie ihn während der letzten Backminuten mit Aluminiumfolie ab.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dies verhindert, dass die Unterseite feucht wird. Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse ungesüßtem Tee oder einer Portion griechischem Joghurt für zusätzlichen Protein-Kick.

Zutaten

Für unseren gesunden Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 große Äpfel, geschält und gewürfelt
200 g Hafermehl
100 g gemahlene Mandeln
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 ml ungesüßte Mandelmilch

Die Zutaten sind einfach und gesund, somit ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet.

Zubereitung

So bereiten Sie den gesunden Apfel-Zimt-Kuchen zu:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein. Vermengen Sie das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, fügen Sie das Öl, den Vanillaextrakt und die Mandelmilch hinzu. Mischen Sie dann die trockenen und nassen Zutaten zusammen und fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er ist eine köstliche und gesunde Option!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation ist die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten. Gehackte Walnüsse oder Mandeln können im Teig untergemischt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Getrocknete Cranberries oder Rosinen sorgen für einen süßeren Kontrast und ergänzen die Aromen hervorragend.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Hafermehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenso glutenfrei ist. Das Ergebnis wird ein ebenso leckerer und saftiger Kuchen sein, der für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der gesunde Apfel-Zimt-Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Achten Sie darauf, den Kuchen gut abzudecken, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Auftauen können Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank – so bleibt die Textur optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder sogar Beeren verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Hafermehl.

→ Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?

Fügen Sie einfach einen Esslöffel Mandelmilch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.