Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zucchini; 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese gefüllten Zucchini mit Linsen sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zarter Zucchini und würzigen Linsen sorgt für ein köstliches Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Ich finde, dass die Zucchini den Linsen eine angenehme Leichtigkeit verleiht, während die Gewürze den Geschmack wunderbar anheben. Es ist einfach ein Genuss, dieses Gericht zu kreieren – und es macht auch optisch viel her!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:19:19.347Z

Als ich das erste Mal gefüllte Zucchini probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frisch und herzhaft. Ich experimentierte mit verschiedenen Füllungen und kam letztendlich auf die perfekte Mischung aus Linsen und Gewürzen. Die Zucchini wird beim Backen schön zart, während die Linsen eine angenehme Konsistenz bieten. Ich fand es wichtig, die Füllung gut zu würzen, um ein intensives Aroma zu erreichen.

Ein weiterer Tipp für dieses Rezept ist, die Zucchini vor dem Füllen kurz zu blanchieren. Dadurch bleibt nicht nur die Farbe schön, sondern die Zucchini lässt sich auch leichter im Ofen garen. Ich serviere diese gefüllten Zucchini gern mit einem frischen Salat dazu – das rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Füllung aus proteinreichen Linsen für ein sättigendes Erlebnis
Ein optisches Highlight auf jedem Esstisch

      

Die perfekte Zucchini wählen

Bei der Auswahl der Zucchini für dieses Gericht ist es wichtig, frische und feste Exemplare zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Haut glänzend und die Zucchini frei von Druckstellen oder Falten ist. Kleinere Zucchini haben oft einen milderen Geschmack und eine zartere Textur, weshalb sie sich besonders gut für die Füllung eignen. Wenn Sie die Zucchini vor dem Backen halbieren, sorgen Sie dafür, dass die Hälften gleichmäßig und nicht zu dünn sind – optimale Tiefe ist entscheidend, um genügend Füllung unterzubringen.

Zucchini enthalten viel Wasser, was beim Backen für eine saftige Konsistenz sorgt. Dennoch sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie ansonsten matschig werden können. Das Ziel ist eine zarte, aber noch al dente Zucchini, die die Füllung gut umschließt und unterstützt.

Linsen und Gewürze kombinieren

Die Wahl der Linsen ist maßgeblich für den Charakter der Füllung. Grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine feste, leicht nussige Textur bieten. Alternativ können Sie auch braune oder schwarze Linsen verwenden, jedoch können deren Kochzeiten variieren. Achten Sie darauf, dass Sie die Linsen gut abspülen, bevor Sie sie kochen, um überschüssige Stärke und Verunreinigungen zu entfernen.

Die Gewürze, die Sie in der Füllung verwenden, spielen eine große Rolle für das Gesamtaroma. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Paprikapulver die Füllung mit einer süßlichen Note bereichert. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Chili für eine zusätzliche Geschmackstiefe oder Schärfe. Denken Sie daran, die Gewürze bei niedriger Hitze anzugaren, damit sich ihre Aromen optimal entfalten können.

Zutaten

Für die gefüllten Zucchini

4 große Zucchini
200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseitestellen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Das Fruchtfleisch aufheben.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Paprika und das aufbewahrte Fruchtfleisch der Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten. Dann die gekochten Linsen und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.

Zucchini füllen

Die zubereitete Füllung gleichmäßig in die Zucchinihälften geben und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Servieren

Nach dem Backen die Zucchini mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen und die letzten Minuten des Backens übergrillen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die gefüllten Zucchini im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie backen. Dies ermöglicht es den Aromen, noch besser zu verschmelzen. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Backen sollten Sie die Zucchini jedoch bei Zimmertemperatur etwas anwärmen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Zusätzliche Füllung lässt sich hervorragend einfrieren. Portionieren Sie sie einfach in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Wenn Sie die Füllung später verwenden möchten, tauen Sie sie einfach im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 48 Stunden für das beste Ergebnis.

Variationen und Servierideen

Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Sie können die Linsen durch Quinoa oder Bulgur ersetzen, um eine interessante Alternative zu bieten. Außerdem können Sie auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel gewürfelte Karotten oder Spinat, um noch mehr Nährstoffe und Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Wenn Sie nach einer veganen Quelle für noch mehr Protein suchen, probieren Sie gekochte Kichererbsen oder schwarze Bohnen in der Füllung.

Servieren Sie die gefüllten Zucchini zusammen mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht. Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein Joghurtdip mit Knoblauch und Kräutern passt ebenfalls hervorragend zu den Aromen der Zucchini. Übrigens, ich finde das Anrichten der Zucchini auf einem farbenfrohen Teller macht das Gericht nicht nur hübsch, sondern steigert auch den Appetit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Zucchini aufbewahren?

Zubereitete gefüllte Zucchini können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Zucchini können im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Sind gefüllte Zucchini vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.