Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade

Name: Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte mit reifen Bananen auszuprobieren, und dieser Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade hat sich schnell zu einem unserer Favoriten entwickelt. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Bananen und der tiefen, dunklen Schokolade macht diesen Kuchen besonders lecker und unwiderstehlich. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für alle Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses köstliche Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:07:20.016Z

Bei der Zubereitung dieses Bananenkuchens fiel mir sofort auf, wie gut die Banane und die Schokolade harmonieren. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die hinzugefügte Zartbitterschokolade verstärkt nur den Geschmack und macht den Kuchen besonders saftig.

Ein wichtiger Tipp ist, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. So bekommt jeder Bissen den perfekten Geschmack. Wir genießen diesen Kuchen oft mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Intensiver Bananengeschmack vereint mit Zartbitterschokolade
Saftige und lockere Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für nachmittägliche Kaffee-Pausen oder besondere Anlässe

      

Die Rolle der Bananen

Die reifen Bananen sind der Hauptbestandteil dieses Kuchens und verleihen ihm nicht nur seine natürliche Süße, sondern auch eine unverwechselbare Feuchtigkeit. Durch das Zerdrücken wird die Frucht vollständig mit der Teigmischung verbunden, wodurch der Kuchen besonders saftig und aromatisch wird. Achte darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden; die Schalen sollten braune Flecken aufweisen, da diese den süßeren Geschmack erhöhen.

Wenn du mit der Zugabe der Bananen experimentieren möchtest, kannst du auch eine Banane durch eine halbe Tasse Apfelmus ersetzen. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche Frische und reduziert gleichzeitig den Zuckergehalt, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.

Zartbitterschokolade: Eine köstliche Ergänzung

Die Zartbitterschokolade liefert nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine köstliche Textur, die den Kuchen harmonisch ergänzt. Wähle eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um den besten Kontrast zur Süße der Bananen zu erzielen. Das grobe Hacken der Schokolade lässt kleine Stückchen im Teig zurück, die beim Backen schmelzen und köstliche Schokoladenswirbel erzeugen.

Falls du dich nach einer milderen Variante sehnst, kannst du die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, beachte jedoch, dass dies den Gesamteindruck des Kuchens süßer machen wird. Stelle sicher, dass die Schokolade gleichmäßig in den Teig eingearbeitet wird, damit jeder Bissen perfekt balanciert ist.

Backen und Aufbewahrung

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Backzeit und Temperatur genau zu beachten. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Der Kuchen sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen – ein gutes Zeichen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Zu lange Backen kann allerdings zu einem trockenen Ergebnis führen; daher solltest du die Zeit im Auge behalten.

Nach dem Backen ist es ratsam, den Kuchen zuerst in der Form abkühlen zu lassen, damit er nicht auseinanderfällt. Für die Aufbewahrung kannst du den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern oder ihn einfrieren. Wenn du ihn einfrierst, schneide den Kuchen in Stücke und lege sie zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Bananenkuchen benötigen wirst:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Zartbitterschokolade
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und saftigen Kuchen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kuchenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig anrühren

Die Butter und den Zucker in einer weiteren Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung sieben und gut vermengen.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen stürzt.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen mit Zartbitterschokolade eignet sich hervorragend als süßer Snack für die Kaffeepause. Du kannst ihn pur genießen, oder ihn mit einer Schicht Sahne oder Vanilleeis servieren, um ein besonders köstliches Dessert zu kreieren. Ich persönlich mag es, ihn leicht mit Puderzucker zu bestäuben, um die Präsentation zu verfeinern.

Für spezielle Anlässe kann der Kuchen auch mit einer dunklen Ganache überzogen werden. Dazu einfach Zartbitterschokolade mit einem Schuss Sahne schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Das sorgt nicht nur für einen eleganten Look, sondern hebt auch den Schokoladengeschmack noch intensiver hervor.

Variationen

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Pecannüssen, die dem Kuchen eine zusätzliche Knusprigkeit verleihen. Einfach eine halbe Tasse grob gehackte Nüsse in den Teig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Dies bringt mehr Textur und einen nussigen Geschmack in Kombination mit der Schokolade und Banane.

Eine weitere Möglichkeit zur Abwechslung ist die Verwendung von Gewürzen. Zum Beispiel kann eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzugefügt werden, um dem Kuchen eine warm-harmonische Note zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren besonders gut mit der Süße der Bananen und der herben Note der Schokolade.

Tipps zur Teigzubereitung

Achte darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, bevor du sie mit dem Zucker cremig schlägst. Dies sorgt dafür, dass die Luft gleichmäßiger in den Teig eingearbeitet wird und der Kuchen schön aufgeht. Nutze am besten Zimmertemperaturbutter für optimale Ergebnisse.

Die trockenen Zutaten sollten immer gut gesiebt werden, bevor sie zur Butter-Zucker-Mischung gegeben werden. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung. Außerdem trägt es zur lockeren Textur des Kuchens bei; so ist ein trockenes Ergebnis vorgebeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage frisch.