Abendessen vegetarisch mit Ofenreis

Name: Abendessen vegetarisch mit Ofenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Langkornreis; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, unser Abendessen mit einem schnellen und gesunden Gericht zu bereichern. Heute habe ich ein Rezept für Ofenreis kreiert, das nicht nur vegetarisch ist, sondern auch voller Aromen steckt. Es ist perfekt, um die Farben und Geschmäcker frischer Gemüsesorten in einer köstlichen Kombination zu zaubern. Mit einem Mix aus saisonalen Zutaten und Gewürzen, die den Reis aromatisch umhüllen, wird dieser Ofenreis schnell zum Lieblingsthema beim Abendessen. Lass dich von diesem einfachen, aber feinen Gericht inspirieren und verwöhne deine Familie mit einem gesunden vegetarischen Genuss!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:04:18.587Z

Bei der Zubereitung von meinem Ofenreis habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, die nicht nur Farbe bringen, sondern auch den Geschmack perfekt ergänzen. Besonders wichtig ist, die richtigen Gewürze zu wählen, denn sie machen das Gericht zu einem echten Erlebnis. Ich habe beispielsweise frische Kräuter und etwas Zitronensaft hinzugefügt, um die Aromen aufzuhellen und die Frische zu betonen.

Eine meiner besten Entdeckungen war die Verwendung von Gemüsebrühe statt Wasser für den Reis. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die man einfach lieben muss. Ich ermutige dich, kreativ zu sein und die Zutaten nach deinem eigenen Geschmack anzupassen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen
Einfach vorzubereiten und im Ofen zu garen
Gesund, leicht und sättigend für die ganze Familie

      

Zutatenvielfalt

Die Verwendung von saisonalem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur bunt, sondern auch nährstoffreich. Zucchini und Paprika tragen mit ihrer Frische und ihrem Saft zur Gesamtaromatik bei. Ich empfehle, bei der Auswahl der Zucchini auf kleine bis mittelgroße Exemplare zurückzugreifen, da sie zarter sind und weniger Samen enthalten. Erbsen sorgen für eine süße Note und ein knackiges Mundgefühl, das dem Gericht eine schöne Textur verleiht.

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend. Der getrocknete Oregano verleiht dem Ofenreis eine mediterrane Note, während das Paprikapulver für eine subtile Wärme sorgt. Experimentiere gerne mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Achte darauf, die Gewürze erst am Ende des Anbratens beizufügen, um ihre Aromen optimal zu entfalten.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebeln in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln gleichmäßig glasig werden, ohne zu verbrennen. Um sicherzustellen, dass sie die perfekte Konsistenz erreichen, beobachte sie und rühre regelmäßig um. Das Hinzufügen des Gemüses gibt dem Gericht nicht nur Farbe, sondern lässt es auch schmackhafter werden, während die Aromen der Zwiebeln in das Gemüse eindringen.

Beim Backen im Ofen ist es hilfreich, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abzudecken, um ein gleichmäßiges Garen des Reises zu gewährleisten. Diese Technik verhindert, dass der Reis an der Oberfläche austrocknet, und sorgt dafür, dass er in der Brühe schön weich wird. Nach den 30 Minuten Backzeit ist es ratsam, den Reis mit einer Gabel aufzulockern, um eine luftige Textur zu erhalten und eine mögliche Klumpenbildung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für unser Abendessen:

Zutaten

200 g Langkornreis
500 ml Gemüsebrühe
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen
2 Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und garantieren einen schmackhaften Ofenreis.

Zubereitung

Die Zubereitungsschritte sind leicht verständlich:

Reis Vorbereiten

Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in einer Auflaufform mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.

Gemüse Hinzufügen

Zucchini, Paprika, Karotten und Erbsen zur Zwiebel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Gewürze hinzufügen und kurz vermengen.

Brühe und Reis Hinzufügen

Gemüsebrühe und Reis zur Gemüse-Mischung geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.

Servieren

Nach dem Backen vorsichtig die Folie abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Warm servieren und genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Dieses Ofenreis-Rezept bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten. Versuche zum Beispiel, verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen oder Kürbis hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Du kannst auch eine Handvoll frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren unterrühren, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Wenn du eine proteinreiche Variante bevorzugst, kannst du auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sind nicht nur gesund, sondern tragen auch zur Sättigung bei. Diese Zutaten können einfach zusammen mit dem Reis eingeführt werden und benötigen keine gesonderte Zubereitung.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste von diesem Ofenreis haben, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zur Wiedererwärmung füge einfach ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und erwärme ihn in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dies verhindert, dass der Reis austrocknet und sorgt für ein saftiges Ergebnis.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kann der Ofenreis auch eingefroren werden. Fülle ihn nach dem Abkühlen in Portionen ein und friere ihn ein. So hast du eine nahrhafte Mahlzeit immer griffbereit. Zum Auftauen lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme ihn, wie zuvor beschrieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir gefällt!

→ Wie lange bleibt der Ofenreis frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt er etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Reis im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Reis vorbereiten und später backen, um die Garzeit zu verkürzen.

→ Eignet sich dieses Rezept für Veganer?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du sicherstellst, dass die Brühe ebenfalls pflanzlich ist.