Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 3 reife Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten; 50 g brauner Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit saftigen Birnen und einem Hauch von Zimt verfeinert werden. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern bringt auch eine wohlige Wärme in die kalten Monate. Die Süße der Birnen harmoniert perfekt mit dem würzigen Aroma des Zimts. Ich finde, es ist das perfekte Frühstück oder ein gemütliches Dessert, das alle zu Hause erfreut. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Pfannkuchen eintauchen und sie selbst zubereiten!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:11.917Z

Als ich eines Morgens die Idee hatte, Pfannkuchen mit Birnen zu kombinieren, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreieren wollte. Ich habe die Birnen vorher leicht karamellisiert, was ihre Süße intensiviert und die Textur aufwertet. Das Gefühl, die warmen Pfannkuchen auf den Tisch zu bringen und die Freude in den Gesichtern meiner Familie zu sehen, ist unbeschreiblich.

Die Zubereitung ist schnell und einfach, ideal für einen gemütlichen Sonntagmorgen. Ich empfehle, die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne zu backen, um ein Ankleben zu verhindern und perfekten Ergebnissen zu erzielen. Es ist ein Rezept, das nicht nur die Gaumen erfreut, sondern auch so schön aussieht, dass es jedes Fest bereichert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus süßen Birnen und aromatischem Zimt ist unwiderstehlich
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Tag
Ideal für Frühstück oder Dessert, vielseitig einsetzbar

      

Die Geheimnisse des perfekten Pfannkuchenteigs

Der Pfannkuchenteig ist die Basis für den Genuss dieser Köstlichkeit. Achte darauf, dass du die trockenen Zutaten gut vermischst, bevor du die Eier und die Milch hinzufügst. Dies hilft, Klumpenbildung zu vermeiden. Ein glatter Teig sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig backen und eine wunderbar zarte Textur bekommen. Wenn du darauf achtest, dass deine Zutaten Zimmertemperatur haben, wird der Teig noch geschmeidiger.

Ein kleiner Trick: Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen, bevor du ihn weiterverarbeitest. Dies ermöglicht dem Gluten, sich zu entspannen, was in einem zarteren Pfannkuchen resultiert. Die Ruhezeit ist besonders wichtig, wenn du die Pfannkuchen fluffig und leicht möchtest. Du kannst den Teig auch mit einem Schneebesen oder einem Handmixer schlagen, um Luft einzuarbeiten – das ist ein entscheidender Schritt für die Luftigkeit.

Einfache Variationen der Birnenfüllung

Obwohl die Kombination aus Birnen und Zimt klassisch ist, kannst du hier kreativ sein. Versuche, den braunen Zucker durch Honig oder Ahornsirup zu ersetzen, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Diese Alternativen bringen eine leichte Karamellnote mit, die perfekt zu den Birnen passt. Wenn du es besonders würzig magst, füge eine Prise Muskatnuss oder Ingwer zu den Birnen hinzu – das hebt das Aroma hervor und gibt dem Gericht eine interessante Wendung.

Für eine zusätzliche Geschmackskomplexität kannst du auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Birnenfüllung integrieren. Röste die Nüsse leicht in der Pfanne, bevor du sie mit den Birnenscheiben karamellisierst. Dies fügt nicht nur einen schönen Crunch hinzu, sondern verbessert auch das Aroma. Ich persönlich finde, dass die Crunch-Textur perfekt mit den weichen Birnen harmoniert und die Kombination im Mund besonders aufregend ist.

Zutaten für Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten für den Pfannkuchenteig

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Zutaten für die Birnenfüllung

3 reife Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 EL Butter

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um leckere Pfannkuchen zu zaubern.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen karamellisieren

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Birnenscheiben hinzufügen, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen und für etwa 5 Minuten karamellisieren lassen, bis sie weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und einen Schöpfkelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Wiederhole diesen Schritt für den restlichen Teig.

Anrichten

Die Pfannkuchen warm halten und auf Tellern anrichten. Mit den karamellisierten Birnen toppen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt sind deine Pfannkuchen mit Birnen und Zimt fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Das Karamellisieren der Birnen auf niedriger Hitze sorgt dafür, dass sie gleichmäßig weich werden und die Aromen perfekt entfalten können.

Tipps zum Servieren und Anrichten

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren. Du kannst sie mit einem Klecks Joghurt oder frischer Sahne servieren, was eine herrliche frische Note hinzufügt. Um das visuelle Erlebnis zu verbessern, garniere die Pfannkuchen mit frischen Minzblättern oder einer Prise frischem Zimt, bevor du sie servierst. Dies macht nicht nur Eindruck, sondern verstärkt auch die Aromen.

Falls du die Pfannkuchen vorbereiten möchtest, kannst du sie zwischen Lagen von Backpapier aufbewahren. So bleiben sie frisch und kleben nicht zusammen. Sie lassen sich auch im Kühlschrank aufbewahren und können in einer Mikrowelle oder auf dem Herd kurz erhitzt werden. Achte darauf, sie nur kurz zu erwärmen, damit sie nicht austrocknen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen können problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wickel sie gut ein, um das Austrocknen zu verhindern. Alternativ kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren, indem du sie zwischen Lagen von Backpapier legst, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Im Gefrierschrank halten sie bis zu drei Monate, und du kannst sie einfach im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.

Wenn du die Pfannkuchen aufwärmst, achte darauf, die Hitze niedrig zu halten. So vermeidest du, dass sie außen zu dunkel werden, während sie innen noch kalt sind. Ein Deckel auf der Pfanne ist hilfreich, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Während des Erwärmens kannst du auch ein wenig Butter hinzugeben, um die Pfannkuchen wieder schön saftig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst Äpfel oder Pfirsiche verwenden, ihre Zubereitung bleibt dieselbe.

→ Wie lange kann ich den Teig aufbewahren?

Der Teig sollte frisch zubereitet werden, kann aber im Kühlschrank für bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, indem du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut aufwärmen. Lagere sie im Kühlschrank und erhitze sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne.