Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 400 g passierte Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 100 g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diese köstliche Lasagne mit Spinat und Ricotta zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich sie mache, erlebe ich ein wahres Fest der Aromen. Die Kombination aus frischem Spinat, cremigem Ricotta und würziger Tomatensoße sorgt einfach für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zudem ist diese Lasagne einfach zuzubereiten und ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Probiert es aus und lasst euch von der Cremigkeit und dem Geschmack verzaubern!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:07:21.137Z

Als ich das erste Mal Lasagne mit Spinat und Ricotta ausprobiert habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination harmoniert. Der frische Spinat sorgt für eine schöne Farbe, während der Ricotta eine cremige Textur hinzufügt. Ich habe statt klassischer Bechamelsauce eine einfache Tomatensoße verwendet und es hat alles perfekt zusammengepasst.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Beim Schichten der Lasagne sollte man darauf achten, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion ein Stück dieser köstlichen Mischung enthält. So wird jede Gabel voll mit Geschmack und Konsistenz sein!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Cremige Ricottafüllung, die im Mund zergeht
Gesunde Spinatfüllung, die voller Nährstoffe steckt
Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

      

Die Bedeutung von frischem Spinat

Frischer Spinat ist der Star dieser Lasagne, da er nicht nur Geschmack, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe liefert. Die blättrigen Pflanzen sind reich an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien, was diese Lasagne zu einem gesunden Genuss macht. Achte beim Kauf auf kräftig grüne Blätter ohne welke Stellen, da dies ein Zeichen für Frische ist. Du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden, jedoch solltest du ihn vor der Verwendung gut auftauen und abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Das Anbraten des Spinats mit Zwiebeln und Knoblauch bringt die Aromen zur Geltung und sorgt dafür, dass der Spinat seinen Volumenverlust beim Kochen optimal ausnutzt. Stelle sicher, dass du die Mischung nicht zu lange kochst, sonst verliert der Spinat seine leuchtend grüne Farbe und du bekommst eine weniger appetitliche Lasagne.

Das perfekte Schichten der Lasagne

Das Schichten der Lasagne ist eine Kunst für sich. Beginne mit einer Schicht Tomatensoße, damit die Lasagneblätter nicht an der Form kleben bleiben. Achte darauf, die Blätter gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion gut gebacken wird. Wenn du eine weichere Textur möchtest, kannst du auch die Lasagneblätter vorab kurz in heißem Wasser einweichen, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen.

Die Schichten sollten gleichmäßig satt sein, um eine harmonische Verteilung von Ricotta, Spinat und Soße zu gewährleisten. Ich empfehle, in der letzten Schicht genug Tomatensoße zu verwenden, damit die Lasagne nicht trocken wird. Ein guter Tipp: Wenn du die Lasagne nach dem Backen etwas ruhen lässt, kann sich die Füllung setzen und erleichtert das anschließende Portionieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400 g frischer Spinat
250 g Ricotta
400 g passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Lasagne zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, gehackter Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ricotta-Mischung herstellen

Den Spinat von der Herdplatte nehmen und mit Ricotta, Oregano und einem Teil des geriebenen Parmesans vermischen.

Tomatensoße zubereiten

In derselben Pfanne die passierten Tomaten erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensoße auslegen, danach eine Schicht Lasagneblätter und darauf eine Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung geben. Wiederholen und mit Lasagneblättern enden.

Backen

Die verbliebene Tomatensoße über die letzte Schicht geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Lass die Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Lasagne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke sie einfach mit Frischhaltefolie ab oder verwende ein luftdichtes Behältnis. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren; die Lasagne hält sich dann bis zu drei Monate im Gefrierfach. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn du die gefrorene Lasagne genießen möchtest, tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und backe sie bei 180°C für etwa 30-40 Minuten. Dies gibt dir die Möglichkeit, das Aroma und die Textur der Lasagne zu bewahren, ohne dass sie austrocknet.

Variationen und Anpassungen

Um die Lasagne nach deinem Geschmack anzupassen, kannst du verschiedene Käsesorten verwenden. Mozzarella oder Feta sind hervorragende Alternativen zu Ricotta und verleihen der Lasagne einen zusätzlichen Geschmack. Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Auberginen, um mehr Abwechslung und Nährstoffe in das Gericht zu integrieren.

Solltest du eine vegane Variante wünschen, könntest du den Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen, Zitronensaft und Gewürzen ersetzen. Das sorgt für eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack, der dennoch das Wesen dieser klassischen Lasagne bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Pilze passen hervorragend zur Lasagne.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Lasagne auch vegetarisch machen?

Diese Lasagne ist bereits vegetarisch, du kannst aber auch nochmals zusätzliches Gemüse hinzufügen.