Lachs mit Butterreis

Name: Lachs mit Butterreis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 150g Reis; 30g Butter; 1 Zwiebel (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 250ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lachs mit Butterreis zuzubereiten, denn das Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch köstlich. Die zarte Textur des Lachses harmoniert perfekt mit dem cremigen Butterreis. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt dieses Rezept immer wieder. Es ist einfach zu variieren und ich kann die Beilagen nach meinem Geschmack anpassen. Das macht jeden Biss zu einem kleinen Fest für die Sinne.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:07:10.443Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Lachs mit Butterreis zubereitet habe. Es war ein einfacher Kochabend, aber die Aromen waren so vielschichtig, dass ich es sofort wiederholen wollte. Die Kombination aus frischem Fisch und dem buttrigen, zarten Reis hat mich wirklich umgehauen. Dieser Geschmack bleibt in Erinnerung!

Ein Tipp, den ich während des Kochens gelernt habe, ist, dass es hilfreich ist, den Reis während des Kochens nicht zu häufig umzurühren. So bleibt die Konsistenz perfekt und der Reis wird schön locker. Ich möchte, dass jeder das gleichmäßige Aroma des Butterreises genießen kann!

        Darum wirst du Lachs mit Butterreis lieben
        Schnelle Zubereitung, perfekt für ein geselliges Abendessen
Die Kombination aus saftigem Lachs und cremigem Butterreis
Vielfältig anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen

      

Die Kombination von Texturen und Aromen

Der Lachs bringt eine zarte, saftige Textur auf den Teller, die durch das kurze Anbraten in der Pfanne perfekt zur Geltung kommt. Es ist wichtig, die Hitze optimal zu regulieren, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden. Ein goldbraunes Äußeres ist ideal, während das Innere noch leicht glasig bleibt. Dies sorgt für einen tollen Kontrast zwischen der knusprigen Oberfläche und dem zarten Fischfleisch.

Der Butterreis hingegen hat eine cremige Konsistenz, die durch die Verwendung von Gemüsebrühe und Butter entsteht. Durch das Kochen in der Brühe wird der Reis nicht nur sättigend, sondern auch geschmacklich bereichert. Somit funktioniert der Reis als ideale Beilage, da er die Aromen des Lachses hervorragend aufnimmt und ergänzt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist spielend leicht anpassbar. Zum Beispiel kann man frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Auch eine Prise Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen des Fisches und des Reises wunderbar aufhellen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Für eine etwas leichtere Variante kannst du den Reis durch Quinoa oder einen anderen Pseudogetreide ersetzen. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für zusätzliche Nährstoffe. Achte jedoch darauf, die Kochzeit etwas anzupassen, da Quinoa etwas kürzer gegart werden muss als herkömmlicher Reis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses Gericht:

Zutaten für Lachs mit Butterreis

2 Lachsfilets
150g Reis
30g Butter
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
250ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie (zum Garnieren)

Viel Spaß beim Einkaufen!

Zubereitung

Folge dieser einfachen Anleitung, um dieses Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Setze den Reis in einen Topf mit der Gemüsebrühe und bringe ihn zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse ihn für etwa 15 Minuten köcheln, bis er gar ist.

Lachs braten

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge die Lachsfilets hinzu und brate sie auf jeder Seite für 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Butter hinzufügen

Gib die Butter zum Lachs in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Nimm die Pfanne vom Herd und würze mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

Serviere den Lachs auf einem Bett aus Butterreis und garniere mit frischer Petersilie.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Probiere aus, den Reis mit ein paar Spritzern Zitronensaft zu verfeinern. Das sorgt für eine frische Note.

Zubereitungs- und Kochtipps

Um sicherzustellen, dass der Lachs gleichmäßig gegart wird, lasse ihn vor dem Braten etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So kannst du ein gleichmäßigeres Garergebnis erzielen. Stelle zudem sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um eine schöne Kruste zu bilden – ein Tropfen Wasser sollte sofort zischen und verdampfen.

Achte beim Kochen des Reises darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht, da dies den Reis klebrig machen kann. Nachdem du die Hitze reduziert hast, solltest du den Reis abdecken und das köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Der Reis sollte nach dem Garen mit einer Gabel aufgelockert werden, um die Körner voneinander zu trennen.

Serviervorschläge und Lagerung

Diene den Lachs auf einem großzügigen Bett aus Butterreis und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie für ein ästhetisches Finish. Du kannst auch gebratenes Gemüse oder einen frischen Salat als Beilage anbieten, um zusätzliches Volumen und Vitamine zu integrieren.

Wenn du Reste hast, bewahre den Lachs und den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort für 1-2 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit ein wenig Wasser oder Brühe erwärmen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs bei 180°C für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.

→ Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?

Am besten eignet sich Langkornreis oder Basmati-Reis für eine lockere Konsistenz.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Wie lange ist der Lachs haltbar?

Frisch zubereiteter Lachs sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.