Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Diese samtige Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist eine perfekte Kombination aus süß und würzig, ideal für kalte Tage.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:40:03.140Z

Die Butternut Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit Ingwer und Kokosmilch erhält sie eine exotische Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Ingweraromen, die die Sinne beleben
Cremige Textur dank Kokosmilch
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und E, die wichtig für ein starkes Immunsystem sind. Zudem enthält er viele Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu verhindern und die Hautgesundheit zu fördern. Seine natürlichen Süße macht ihn zu einer hervorragenden Zutat in Suppen und anderen Gerichten, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird.

Ein weiterer Vorteil von Butternut Kürbis ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese fördern die Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit des Magen-Darm-Trakts bei. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten verringern und zur Gewichtsregulation beitragen. Darüber hinaus ist der Kürbis kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht.

Die Rolle von Ingwer in der Küche

Ingwer ist ein vielseitiges Gewürz, das nicht nur in der asiatischen Küche beliebt ist, sondern auch in vielen anderen kulinarischen Traditionen Verwendung findet. Seine scharfe und aromatische Note bereichert zahlreiche Gerichte und ist besonders in Suppen und Eintöpfen geschätzt. Ingwer hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken, was ihn zu einem idealen Bestandteil in der kalten Jahreszeit macht.

Darüber hinaus kann Ingwer auch dazu beitragen, Verdauungsprobleme zu lindern und Übelkeit zu reduzieren. In vielen Kulturen wird er traditionell zur Bekämpfung von Erkältungen und Grippe eingesetzt. Durch die Kombination von Ingwer mit Butternut Kürbis in dieser Suppe entsteht nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein gesundes Gericht, das die Abwehrkräfte stärkt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus dieser Butternut Kürbissuppe herauszuholen, achten Sie darauf, die Zutaten frisch und von hoher Qualität auszuwählen. Frischer Ingwer und frische Kräuter wie Koriander verleihen der Suppe ein intensives Aroma. Schneiden Sie den Kürbis gleichmäßig, damit er gleichmäßig kocht und püriert werden kann. Ein scharfer Mixer oder Pürierstab sorgt dafür, dass die Suppe eine samtige Konsistenz erhält.

Zudem können Sie die Suppe nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch von Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma für zusätzliche Tiefe. Diese Suppe lässt sich auch hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zur perfekten Option für ein schnelles Abendessen macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Butternut Kürbissuppe zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie sie, bis sie weich sind.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Fügen Sie die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es 5 Minuten anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Butternut Kürbissuppe!

Variationen der Butternut Kürbissuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Butternut Kürbissuppe zu variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von roten Linsen, die nicht nur die Nährstoffdichte erhöhen, sondern auch eine zusätzliche cremige Textur bieten. Diese Linsen kochen schnell und können mit dem Kürbis zusammen püriert werden.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Suppe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu verfeinern. Zum Beispiel können Sie einen Hauch von Curry-Pulver oder sogar Chili-Flocken hinzufügen, um eine würzigere Note zu erzielen. Das Experimentieren mit verschiedenen Pflanzenmilchsorten anstelle von Kokosmilch kann ebenfalls interessante Geschmäcker hervorbringen.

Serviervorschläge

Diese Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem herzhaften Baguette, um die cremige Konsistenz der Suppe zu ergänzen. Auch geröstete Kürbiskerne oder Croutons sind eine tolle Ergänzung, die sowohl Textur als auch Geschmack hinzufügt.

Für eine festlichere Anrichtung können Sie die Suppe in kleinen Schalen oder Tassen anrichten und mit einem Spritzer Limettensaft sowie frischen Kräutern garnieren. Dies schafft nicht nur einen ansprechenden Anblick, sondern intensiviert auch die Aromen und macht die Suppe zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage frisch bleiben. Um die Qualität der Suppe zu erhalten, ist es ratsam, sie in Portionen aufzuteilen und nur das zu erwärmen, was Sie tatsächlich benötigen.

Für eine längere Haltbarkeit kann die Suppe auch eingefroren werden. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So können Sie auch nach Wochen noch in den Genuss dieser köstlichen Suppe kommen, einfach aufwärmen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe anpassen?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren.