Geburtstagskuchen klassisch

Name: Geburtstagskuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter (weich); 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 250ml Milch; 300g Butter (weich); 500g Puderzucker; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Bunte Streusel (zur Dekoration)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Geburtstagskuchen zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Teig erfüllt die Küche und die Vorfreude auf den großen Moment steigt. Mit einer luftigen Vanillebuttercreme und bunten Streuseln wird dieser Kuchen nicht nur zum Highlight auf jeder Feier, sondern er bringt auch Kindheitserinnerungen zurück. Das Kochen macht nicht nur Spaß, sondern der Kuchen selbst ist eine süße Freude für alle Gäste. Ich kann es kaum erwarten, mein Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:12.389Z

Als ich das letzte Mal einen Geburtstagskuchen gebacken habe, hatte ich viel Spaß mit verschiedenen Aromen und Farben. Der klassische Ansatz mit Vanille und Butter ist für mich unschlagbar. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Zutaten gut zu temperieren, damit der Teig schön locker wird.

Eine wichtige Entdeckung war die Verwendung von frischen Eiern, da sie dem Kuchen eine bessere Textur und einen reichhaltigen Geschmack verleihen. Wenn man den Kuchen mit der Buttercreme besticht, ist er einfach unwiderstehlich. Das Geheimnis ist, ihn nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn dekoriert!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftiger Teig mit köstlichem Vanillegeschmack
Die perfekte Mischung aus Süße und Textur
Ein echter Hingucker auf jedem Tisch

      

Die Zutaten im Detail

Die Hauptzutat für diesen saftigen Geburtstagskuchen ist die Butter. Achte darauf, dass sie weich und bei Zimmertemperatur ist, denn dies trägt zur Cremigkeit und zum Luftigen des Teigs bei. Jede Zutat hat ihre eigene Rolle: Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, eine leichte und luftige Struktur zu erreichen. Wenn du eine Alternative zu Butter suchst, kannst du auch Margarine verwenden, aber der Geschmack könnte leicht variieren.

Die Eier sind entscheidend für die Bindung und Stabilität des Kuchens. Ich empfehle, sie einzeln hinzuzufügen und jeweils gut zu verrühren, damit sich die Zutaten optimal verbinden. Die Vanille und die Milch runden die Aromen ab und tragen zum feuchten Mundgefühl bei. Solltest du auf Milch verzichten wollen, kann pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch eine gute Option sein.

Tipps fürs Backen

Beim Backen ist die Ofentemperatur von großer Bedeutung. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Wenn du den Kuchen backst, halte ein Auge darauf, dass er nicht zu lange im Ofen bleibt. Ein goldbrauner Farbton und ein sauber herauskommender Zahnstocher sind die besten Indikatoren dafür, dass der Kuchen fertig ist. Falls der Kuchen oben zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.

Wenn du den Kuchen in mehreren Schichten backen möchtest, schneide ihn nach dem Auskühlen gleichmäßig. Ein spezielles Tortenschneider-Werkzeug kann hierbei sehr hilfreich sein. Und wenn du diesen Kuchen einen Tag im Voraus backst, ist das kein Problem! Du kannst ihn in Frischhaltefolie einwickeln, um ihn frisch zu halten, und die Buttercreme am Tag der Feier zubereiten.

Zutaten

Für den Kuchen:

250g Butter (weich)
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
250ml Milch

Für die Buttercreme:

300g Butter (weich)
500g Puderzucker
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Bunte Streusel (zur Dekoration)

Zubereitung

Kuchen backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut um.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Butter-Zucker-Mischung. Gib Vanilleextrakt und Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform. Backe den Kuchen 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist und beim Hereinstecken eines Zahnstochers sauber herauskommt. Lass den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Buttercreme zubereiten

Schlage die weiche Butter cremig auf, füge nach und nach den Puderzucker hinzu und rühre weiter. Gieße die Milch und den Vanilleextrakt dazu, bis die Buttercreme die gewünschte Konsistenz erreicht. Du kannst die Creme ggf. noch leicht mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Kuchen dekorieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneide ihn nach Wunsch in zwei oder drei Schichten. Verteile eine Schicht Buttercreme zwischen den Schichten und bedecke dann den ganzen Kuchen. Dekoriere nach Belieben mit bunten Streuseln.

Profi-Tipps

Für einen besonders saftigen Kuchen kannst du den Teig am Tag zuvor zubereiten und ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn gründlich abkühlen zu lassen, bevor du die Buttercreme aufträgst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Geburtstagskuchen kann bei richtiger Lagerung bis zu fünf Tage frisch bleiben. Lagere ihn am besten in einem luftdichten Behälter oder decke ihn mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu vermeiden. Solltest du den Kuchen einfrieren wollen, schneide ihn in Portionen und wickele das Stück in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen solltest du den Kuchen vorsichtig im Kühlschrank über Nacht tauen lassen. Vermeide es, ihn bei Raumtemperatur taubenzulassen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Vor dem Servieren kannst du ihn mit frischer Buttercreme oder noch mehr bunten Streuseln dekorieren, um ihn frisch und ansprechend zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Falls du etwas Abwechslung suchst, kannst du verschiedene Aromen in die Buttercreme integrieren. Beispielsweise verleiht die Zugabe von Kakaopulver der Buttercreme einen schokoladigen Geschmack. Für eine fruchtige Variante kannst du pürierte Erdbeeren oder Himbeeren unter die Buttercreme mischen, die dem Kuchen eine interessante Note geben und perfekt für Fruchtliebhaber sind.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Füllung zwischen den Schichten mit Marmelade oder frischen Früchten zu variieren. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine erfrischende Note. Du kannst sogar den Kuchenteig selbst mit Kakaopulver oder verschiedenen Gewürzen, wie Zimt oder Muskat, anpassen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Aromen anpassen?

Ja, du kannst zum Beispiel Zitronen- oder Schokoladengeschmack hinzufügen, anstelle von Vanille.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

→ Kann ich die Buttercreme auch mit Frischkäse machen?

Ja, eine Frischkäse-Buttercreme ist eine köstliche Alternative.

→ Wie viele Portionen sind in diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Stücke, je nach Größe der Portionen.